2005年5月30日中午,某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始,学生中陆续有100多人到校医院看病

题目
问答题
2005年5月30日中午,某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始,学生中陆续有100多人到校医院看病,主要症状是腹痛、腹泻(一般5~8次/天),头痛、体温升高多在38℃以上。经调查,发病者中午都在该食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。你需要采集哪些样品进行检验?
参考答案和解析
正确答案: 应采集的样品
(1)剩余食品、食品原(配)料;
(2)食品加工的用具和食品容器等(刀、墩、案板、盆、盘、碗)涂抹样品;
(3)操作人员的手涂抹样品;
(4)操作人员的血液及粪便。
(5)病人的呕吐物、粪便、血液、尿液。
解析: 暂无解析
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第1题:

某校有学生5000人,随机抽查100人,其中60人对食堂饭菜不满意,则该校学生中对食堂饭菜不满意的人数的点估计值是()。

A.100人

B.3000人

C.60人

D.5000人


正确答案:B

第2题:

某大学有数百名学生突然去校医院看病,主要症状为腹痛、腹泻(一般每天5~8次),体温升高多在38℃以上。经调查,发病者中午都在学校食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。初步估计为食物中毒引起的暴发,如果派你去调查处理这次暴发,那么你需要采集的样品不包括下列哪项

A、剩余的各种食物

B、病人的呕吐物、粪便、血液、尿液

C、食品加工用具、容器

D、未发病同学的进食样品

E、食品加工人员手拭子


参考答案:D

第3题:

2005年5月30日中午,某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始,学生中陆续有100多人到校医院看病,主要症状是腹痛、腹泻(一般5~8次/天),头痛、体温升高多在38℃以上。经调查,发病者中午都在该食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。问题:1.你对此次疫情的基本判断及其依据是什么?2.前往该学校食堂进行卫生学调查,请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容。3.你需要采集哪些样品进行检验?


参考答案:1.初步判断:食物中毒。判断依据:(1)中毒病人在相同的时间有共同的食物食用史;(2)病人的临床症状基本相同;(3)潜伏期短、集中发病。2.前往现场调查时的主要内容(1)可疑食品的加工制作情况:可疑食品的原料及其来源;加工环境卫生;用具卫生;加工方法;加工过程;储存条件和时间;剩余食品是否再彻底加热后食用等。(2)加工人员的情况(健康证、健康状况、卫生知识培训等)。3.应采集的样品(1)剩余食品、食品原(配)料;(2)食品加工的用具和食品容器等(刀、墩、案板、盆、盘、碗)涂抹样品;(3)操作人员的手涂抹样品;(4)操作人员的血液及粪便。(5)病人的呕吐物、粪便、血液、尿液。

第4题:

2005年5月30日中午,某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始,学生中陆续有100多人到校医院看病,主要症状是腹痛、腹泻(一般5~8次/天),头痛、体温升高多在38℃以上。经调查,发病者中午都在该食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。你需要采集哪些样品进行检验?


正确答案: 应采集的样品
(1)剩余食品、食品原(配)料;
(2)食品加工的用具和食品容器等(刀、墩、案板、盆、盘、碗)涂抹样品;
(3)操作人员的手涂抹样品;
(4)操作人员的血液及粪便。
(5)病人的呕吐物、粪便、血液、尿液。

第5题:

某大学有数百名学生突然去校医院看病,主要症状为腹痛、腹泻(一般每天5~8次),体温升高多在38。C以上。经调查,发病者中午都在学校食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。初步估计为食物中毒引起的暴发,如果派你去调查处理这次暴发,那么你需要采集的样品不包括下列哪项

A.剩余的各种食物

B.病人的呕吐物、粪便、血液、尿液

C.食品加工用具、容器

D.未发病同学的进食样品

E.食品加工人员手拭子


正确答案:D

第6题:

某校学生在食堂进餐后数小时多人出现恶心、呕吐等症状,取剩余食物作细菌分离培养,结果所分离细菌可以发酵甘露醇,此菌的其他特征有

A.凝固酶和耐热核酸酶阳性

B.胆汁溶菌试验阳性

C.尿素酶试验阳性

D.汹涌发酵试验阳性

E.触酶试验阳性


正确答案:A

第7题:

一九九八年五月三十日中午,某市一大学有400多名学生在该校食堂进餐。食谱为鸡蛋炒黄瓜、黄瓜肉丁、西红柿炒鸡蛋、肉烧西葫芦等,主食为米饭、馒头。当日下午17时开始,学生中陆续有100多人到校医看病,主要症状是腹痛、腹泻(一般5~8次),头痛、体温升高多在38℃以上。经调查,发病者中午都在该食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。初步被估计为食物中毒引起的暴发,试问判断的依据除外A、病人都有相同的进食史

B、不食者不发病

C、潜伏期短,集中发病

D、病人的临床症状基本相同

E、该病发生于5月份

如果你去调查处理这次食物中毒引起的暴发,那么你需要采集的样品不包括A、剩余的各种食物

B、病人的呕吐物、粪便、血液、尿液

C、食品加工用具、容器

D、食品加工人员手拭子

E、未发病同学的进食样品


参考答案:问题 1 答案:E


问题 2 答案:E

第8题:

大学中每个年级有多个班,每个班有多名学生,则实体班级和实体学生之间的联系是()。

A.一对多

B.一对一

C.多对一

D.多对多


正确答案:A

第9题:

夏季,某单位职工在中午食用了食堂供应的扬州炒饭后,下午陆续有人出现腹痛、腹泻,不发热,隔天病情好转。经卫生学调查发现炒饭使用的是前一天的剩饭。

不属于该食物中毒预防措施的是
A.食堂工作人员定期预防接种
B.食前充分加热
C.食物低温保存
D.防止污染
E.防止毒素形成

答案:A
解析:

第10题:

某学校中学生中午均在该校饭堂就餐,下午陆续出现恶心、上腹痛和腹泻,以呕吐最为显著,无明显发热,部分学生到医院检查,发现外周血WBC(10~12)×10,N75%~87%。考虑诊断细菌性食物中毒,最可能引起中毒的细菌是()

  • A、金黄色葡萄球菌
  • B、嗜盐菌
  • C、沙门菌
  • D、肉毒杆菌
  • E、副溶血弧菌

正确答案:A

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