第1题：
食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？
食品质量安全的特点：
（1）危害的直接性；
（2）危害的隐蔽性；
（3）危害的累积性；
（4）危害产生的多环节性；
（5）监督难度很大。
影响食品质量安全的主要途径有：
（1）物理性污染；
（2）化学性污染；
（3）生物性污染。
第2题：
第3题：
第4题：
食品质量安全*市场准入制度的主要内容是什么
第5题：
企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。
第6题：
食品质量管理中GMP的意思是：
A、食品质量管理
B、良好操作规范
C、质量与安全
D、卫生质量要求
第7题：
第8题：
第9题：
食品质量安全指标包括标准规定的（）、（）、（）和（）。
第10题：
高温对食品质量的影响有（）、（）和（）。