简答市场细分的因素。

（1）是选择目标市场的前提条件
（2）是发现和开发市场的必要环节和有效途径
（3）有利于现代餐饮企业有效地参与市场竞争，取得良好的经济效益
（4）有利于现代餐饮企业掌握现代餐饮市场变化动态，有效制定、及时调整市场营销策略

（1）可衡量性是指细分出来的现代餐饮市场范围，应当比较清晰，现代餐饮市场容量的大小可以大致判断。
（2）实效性是指细分后的现代餐饮市场，应是现代餐饮企业的市场营销活动能够通达的市场，亦即是现代餐饮企业通过努力能够使餐饮产品进入并对顾客施加影响的市场。
（3）可进入性是指细分后的现代餐饮市场，应是现代餐饮企业的市场营销活动能够通达的市场，亦即是现代餐饮企业通过努力能够使餐饮产品进入并对顾客施加影响的市场。
（4）反应差异性是指细分出来的各个餐饮子市场，对现代餐饮企业市场营销组合中任何要素的变动都能作出差异性的反应。

（1）人口细分就是现代餐饮企业按照人口变量来细分顾客市场，它包括年龄、性别、收入职业、教育水平、家庭规模、家庭生命周期、种族等。
（2）地理细分就是指按照顾客所处的地理位置、自然环境等对现代餐饮市场进行细分。具体变量包括国家、地区、城市、农村、地形气候、交通运输等。
（3）心理细分是指按照顾客的生活方式、个性特点、购买动机、价值取向以及对产品供求局势和销售方式的感应程度等心理变量来细分顾客市场。
（4）行为细分是指企业按照顾客对产品的了解程度、态度、使用情况或反应等来细分顾客市场。其行为变量包括时机、利益、使用者状况、使用率、忠诚状况，顾客代购阶段和顾客对品牌的态度。