解析：
【答案要点】托尔曼认为自己是一名行为主义者。他坚持主张理论要用完全客观的方法检验。然而许多人认为他是研究动物学习行为最有影响的认知主义者。受格式塔学派的影响，他强调行为的整体性。他认为整体行为是指向一定目的的，而有机体对环境的认知是达到目的的手段。他不同意把情境(刺激)与反应之间看成是直接的联系，即S—R。他提出“中介变量”的概念，认为中介变量是介于实验变量和行为变量之间并把二者联系起来的因素。具体说，中介变量就是心理过程，由心理过程把刺激与反应联结起来。因此S-R的公式应扩展为S—O—R，o即代表中介变量。他的学习理论就是从上述观点出发，通过对动物学习行为全过程的考察而提出的。
(1)托尔曼认知一目的说的基本观点。
①学习是有目的的，是期待的获得。托尔曼认为动物学习是有目的的，其目的就是获得食物。他不同意桑代克等人认为学习是盲目的观点。动物在迷津中的试误行为是受目标指引的，是指向食物的，不达目的是不罢休的。他认为学习就是期望的获得。所以学习是有目的的，不是盲目的行为。
期待是托尔曼学习理论中的核心概念，它是指个体根据已有的经验建立起来的一种内部准备状态，是一种通过学习而形成的关于目标的途径和获得目标的结果的期待，完全是认知性的。有机体只有对于即将到达的目标建立某种期待，才会对不同目标作出实绩的不同行为。
②对环境条件的认知是达到目的的手段或途径。托尔曼认为有机体在达到目的的过程中，会遇到各式各样的环境条件，他必须认知这些条件，才能克服困难，达到目的。所以，对环境条件的认知是达到目的的手段或途径。(托尔曼用“符号”代表有机体对环境条件的认知。)学习不是简单地、机械地形成运动反映，而是学习达到目的的符号，形成“认知地图”。
总之，目的和认知是托尔曼学习理论中的两个重要中介变量，所以称他的学习理论为认知一目的说。
(2)对托尔曼认知一目的说的评价。
①托尔曼重视行为的整体性、目的性，提出中介变量的概念，重视刺激与反应之间的心理过程，强调认知、目的、期望等在学习中的作用，是个进步，应给予肯定。
②托尔曼理论中的一些术语，如“认知地图”没有明确地给以界定；对人类的学习与动物的学习也没有从本质上进行区分因而是机械主义的，这使得他的理论不能成为一个完整的合理的体系。
