（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

第1题：

第2题：

企业管理是对企业的客户服务活动进行组织、计划、指挥和调节等一系列职能的总称。

第3题：

第4题：

工程项目技术管理，是指对所承包的工程进行各项（）和构成施工的各项要素进行计划、组织、指挥、协调和控制过程的总称。

• A、技术活动
• B、技术管理
• C、技术开发
• D、技术成果

第5题：

服装物料管理是对服装生产活动中所需要的各种物料的（）、（）、（）等各项管理工作的总称。

第6题：

生产调度管理是对其生产活动的计划、（）和控制时和生产有关的各项管理工作的总称。

• A、实施
• B、组织
• C、维护

第7题：

（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

• A、餐饮决策
• B、餐饮服务
• C、餐饮管理
• D、餐饮组织

第8题：

第9题：

汽车服务企业技术管理是对汽车服务企业生产中全部技术活动进行（）等方面的管理工作的总称。

第10题：

下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？

• A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
• B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
• C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
• D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。