对
错
第1题:
山梨酸发挥防腐作用的最佳pH值为
A、pH<4
B、pH4.5左右
C、pH<6.0
D、pH<5.0
E、pH6.0~7.5
第2题:
α-酸是衡量酒花质量的重指标,α-酸呈弱酸性,在低pH值时溶解度降低,苦味(),在高pH值时,苦味()。
第3题:
梯度pH萃取法分离的正确操作是()
A.总碱溶于酸水,加碱碱化,每碱化一次则氯仿萃取一次,碱化pH值由低到高,生物碱依次由弱到强分出
B.总碱溶于酸水,加碱碱化,每碱化一次则氯仿萃取一次,碱化pH值由低到高,生物碱依次由强到弱分出
C.总碱溶于氯仿,酸水萃取,酸液pH值由低到高,生物碱依次由弱到强分出
D.总碱溶于氯仿,酸水萃取,酸液pH值由高到低,生物碱依次由弱到强分出
E.总碱溶于氯仿,酸水萃取,酸液pH值由高到低,生物碱依次由强到弱分出
第4题:
低pH值的玻璃电极在高pH值介质中会产生较大的()误差。
第5题:
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH()为划分界限的。
第6题:
浓酸管路有漏点可以造成()
第7题:
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
第8题:
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
A、4.2<4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6<4.5
D、4.6≤4.5
第9题:
EDTA酸效应系数αY(H)随溶液中pH值变化而变化;pH值低,则αY(H)值高,对配位滴定有利。
第10题:
按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分()