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利于饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量的指标是（　　）。

题目
单选题
利于饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量的指标是（　　）。
A

当日实际平均房价

B

双人开房率

C

客房出租率

D

团体用房率

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第1题：

饮食企业销售量预测指标主要包括预测就餐人数、______和预测菜单上各种菜肴的销售量。

A.预测厨房生产规模

B.预测总销售量

C.预测人员分工

D.预测成本大小


参考答案：B

第2题：

某企业2011—2015年的销售量和资金需要量的历史资料如表5-10所示。假定2016年的销售量预计为320件。

要求：

(1)采用高低点法确定2016年的资金需要量；

(2)采用回归直线法确定2016年的资金需要量。


正确答案：

(1)
b=(40(100-12000)／(200-40)=175(元／件)
a=12000-40×175=5000(元)
因此资金需求量公式为y=5000+175×2016年的资金需要量
=5000+175×320=61000(元)
(2)
b=(17320000×5-600×125000)／(5×88000-6002)=145(元／件)
a=(125000-145×600)／5=7600(元)
或者根据：125000=5×a+b×600以及17320000
=600×a+b×88000，解方程组得出：a=7600，b=145
因此资金需求量公式为y=7600+145×
2016年的资金需要量
=7600+145×320=54000(元)

第3题：

若某企业上期预测销售量为120万件，实际销售量为125万件，平滑系数取α＝0?4，则按照指数平滑法，预测期销售量为：

A．123万件

B．124万件

C．122万件

D．132万件


正确答案：C

第4题：

甲公司2019年预计销售量为6500件，实际销售量为7200件，甲公司现使用指数平滑法预测2020年销售量，平滑指数为0.6，则甲公司2020年预测销售量为（　　）件。

A.8220
B.6920
C.6780
D.6850

答案：B
解析：
2020年预测销售量=7200×0.6+6500×（1-0.6）=6920（件）。

第5题：

2010年实际销售量为3600件，原预测销售量为3475件，平滑指数a＝0.6，则用指数平滑法预测公司2011年的销售量为（　）件。

A.3525
B.3550
C.3552
D.3505

答案：B
解析：
公司2011年的预测销售量（Yn＋1）＝aXn＋（1－a）Yn＝0.6×3600＋（1－0.6）×3475＝3550（件）。

第6题：

饮食企业销售量预测指标主要包括______。

A.预测厨房生产规模

B.预测成本大小

C.预测就餐人数

D.预测总销售量

E.预测菜单上各种菜肴的销售量


参考答案：CDE

第7题：

采用资金习性预测法中的逐项分析法预测资金需要量，就是根据历史上企业资金占用总额与产销量之间的关系，把资金分为不变和变动两部分，然后结合预计的销售量来预测资金需要量。（ ）


答案：错
解析：
采用资金习性预测法中的逐项分析法预测资金需要量，是根据各资金占用项目（如现金、存货、应收账款、固定资产）和资金来源项目同产销量之间的关系，把各项目的资金都分成变动资金和不变资金两部分，然后汇总在一起，求出企业变动资金总额和不变资金总额，进而来预测资金需求量。

第8题：

按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类:()

A.装饰布件

B.床上布件

C.餐桌布件

D.卫生间布件


参考答案ABCD

第9题：

2010年实际销售量为3600件，原预测销售量为3475件，平滑指数a＝0.6，则用指数平滑法预测公司2011年的销售量为（　）件。

A.3525
B.3550
C.3552
D.3505

答案：B
解析：
公司2011年的预测销售量（Y n＋1）＝aX n＋（1－a）Y n＝0.6×3600＋（1－0.6）×3475＝3550（件）。

第10题：

B公司采用修正的移动平均法按月预测销售量，样本期为3期。已知4月、5月、6月三个月的实际销售量分别为1050件、1120件、1100件，预测销售量分别为1070件、1150件、1110件。根据上述资料预测的B公司7月份的销售量为()件。

A.1090
B.1080
C.1100
D.1070

答案：D
解析：
移动平均法下的预测销售量=(1050+1120+1100)/3=1090(件)修正移动平均法下的预测销售量=1090+(1090-1110)=1070(件)

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