问答题简述川菜概况。

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问答题

简述川菜概况。

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相似问题和答案

第1题：

简述湖北的平原概况。

正确答案：
湖北的省内平原为江汉平原和鄂东沿江平原。江汉平原由长江及其支流汉江冲击而成，是比较典型的河积湖平原，面积四万多平方千米，整个地势由西北微向东南倾斜，地面平坦，湖泊密布，河网交织。大部分地面海拔20千米-100千米。

第2题：

简述天水概况。

正确答案: （1）天水位于甘肃东南部，地跨黄河、长江两大水系。陇山、渭水、西秦岭、西汉水两山两水之间。其景致是北方山川与江南山水神奇融合，有“秦州八景”。
（2）陕甘川宁四省通衢之称，丝绸之路西入陇上的第一重镇，在历史上为陇右第一重镇，兵家必争之地。（3）拥有伏羲文化、大地湾文化、先秦文化、三国文化和石窟艺术文化等。1992年8月13日，江泽民总书记题词“羲皇故里”。
（4）秦人在统一六国时，在清水、甘谷两地建立邽县和冀县，这是甘肃省历史上建城设县最早的地方。

第3题：

简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

正确答案：
3．川菜以重庆和成都两地的菜肴为代表．所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的葱、姜、蒜，以及醋和郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多，远非其他菜系能相比．
川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常．
烹调方法共有38种之多．在口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说．
川菜名菜有灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团等300多种．其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧鳜鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等．

第4题：

问答题

请简述川菜形成与发展的原因

正确答案：首先是得天独厚的自然条件。四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内烹饪原料多而且广；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量也是闻名中外的，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。

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第5题：

简述福建核电概况。

正确答案: 福建现在建和规划共3个核电，分别为宁德核电、福清核电和三明核电。宁德核电位于福建宁德福鼎市，一期建设C、PR10004*111万千瓦机组预计2012-2013并网发电，二期规划C、PR10002*100万千瓦机组，运营主体为中广核；福清核电位于福建省福清市辖区，现一期建设堆型为M310+100万千瓦机组两台预计2013-2014并网发电，二期规划堆型为PWR100万千瓦4台，运营主体为中核集团；三明核电位于福建三明将乐辖区，现规划堆型为PWR100万千瓦4台，运营主体为中核集体。
另外莆田、漳州等地有发展核电计划，但受福岛核事故影响，短期内规划建设的可能性不大，在短中期范围内福建省将以宁德核电、福清核电、三明核电三大核电站为主。

第6题：

简述川菜的特点及代表菜肴。

正确答案: 1.调味多样，“一菜一格，百菜百味”之誉，喷水型变化之精微细妙，令人叫绝；
2.取材广泛；
3.善于吸收其他菜系之长，融为已有，并锦上添花。
菜肴：鱼香肉丝、宫保双鸡丁、干烧岩鲤、清蒸江团、麻婆豆腐、怪味鸡。

第7题：

简述明代美术发展的概况。

正确答案:明代虽然没有设立画院，但是有宫廷画家，统治者从民间网络职业美术家与工匠艺术家，使宫廷美术发挥有助于政治教化功能，同事创造符合贵族欣赏趣味的美术品。
（1）绘画方面。明代画风迭变，画派繁星。在绘画门类、题材方面，传统的人物画、山水画、花鸟画盛行，文人墨戏画的梅兰竹及杂画也相当发达。在艺术流派方面，涌现出多以地区为中心或以风格相区别的绘画派系。在师承方面，主要有师承南宋院体风格的宫廷绘画和浙派，以及发展文人画传统的吴门派和松江派等。在画法方面，水墨山水和写意花鸟勃兴，成就显著，人物画也出现了变型人物、墨骨赋彩等独特的新面貌。另外，民间绘画，尤其是版画，至明末呈现繁荣局面。
明代绘画大致可分为早期、中期、晚期三个阶段。
明初，画坛主要以崇尚宋代院体画风的宫廷绘画和浙派为主流，名手遍于宫廷与民间。明代宫廷绘画以山水、花鸟画为盛，人物画取材比较狭窄。
明代中期，苏州成为江南一带的经济与文化中心，其以复古为更新的文化氛围，日益勃兴的收藏鉴赏书法、名画的风尚，促成了远承元代文人画传统的吴门画派的崛起。
明代后期，花鸟、山水、人物画领域都有长足的发展，出现多种流派和画风。花鸟画方面，陈淳和徐渭把写意花鸟画的发展推向了新的阶段。人物画方面，既有追求拙丑趣味的变型人物画风，又有精到传神的肖像画派。山水画方面，以董其昌为首的松江派对扭转明末山水画坛的流弊局面做出了贡献。
明代的民间绘画比较活跃，尤其是木刻版画有较大发展。戏曲、传奇、小说等文学作品插图的成就最突出，不仅内容丰富，而且形式多样。最著名的徽派版画。此外，年画在明末已初步形成苏州桃花坞和天津杨柳青南北两大创作基地，为清代年画的繁兴创造了条件。
明代的画论著述比前代丰富，不仅画史、画论众多，还出现众多书辑录，题跋，笔记也多成为专集。王履的《华山图序》、董其昌的《画禅室随笔》。
（2）书法方面。明代书法尚未形成自己的特色，书法家以三宋（宋克、宋璲、宋广）以及擅长“台阁体”的“二沈”（沈度、沈粲）为代表。鸣笛中期文人书法得到极大发展，出现吴门派书法。晚明书法诸家并立，书风各异，徐渭、董其昌、米万钟等。
（3）建筑和雕塑方面。明清的建筑和雕塑，呈现出进一步的丁兴华、世俗化的倾向。建筑方面，都城建设气势雄伟，皇家宫苑、陵寝规模宏大。宫式和民用建筑日趋定型化。园林建设方面取得前所未有的成绩。雕塑方面，艺术的进展主要体现在敬神意识的衰落和市俗审美趣味的上升上。大中型雕塑及佛像造像方面衰落不振，装饰雕刻及小品观赏性雕塑方面显示了活力。
（4）工艺美术方面。明清工艺美术发展的成熟阶段，它不仅是对传统的总结与提升，也成为近现代中国工艺美术发展的基石。陶瓷方面的青花瓷、斗彩、五彩、宜兴紫砂壶，织绣印染方面的顾绣，金属工艺方面的景泰蓝、宣德炉以及独具特色的明式家具等等。

第8题：

简述经济法的历史概况。

参考答案：

（1）语源于法国；
（2）产生于德国；
（3）发展在东、西方国家。

第9题：

问答题

简述川菜的特点及代表菜肴。

正确答案： 1.调味多样，“一菜一格，百菜百味”之誉，喷水型变化之精微细妙，令人叫绝；
2.取材广泛；
3.善于吸收其他菜系之长，融为已有，并锦上添花。
菜肴：鱼香肉丝、宫保双鸡丁、干烧岩鲤、清蒸江团、麻婆豆腐、怪味鸡。

解析：暂无解析

第10题：

问答题

简述川菜概况。

正确答案：
川菜是我国著名的地方菜肴之一,它与粤菜、鲁菜、淮扬菜共同组成中国的四大菜系。川菜是历史悠久,地方风味极为浓郁的菜系。川菜的形成和发展,根基于肥沃的四川盆地所孕育的丰富物产和讲究饮食质量的历代川民。得益于四川厨坛前辈和历代四川美食家发挥的聪明智慧,从而使川菜在中国烹饪大家庭中独树一帜,饮誉海内外。川菜的特点是:
(1)取料广泛;
(2)烹饪技法以小炒、小煎、小烧、干烧、干煸见长;
(3)味型丰富,百菜百味,著名的“三味”怪味、家常味和鱼香味,脍炙人口。代表菜肴有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼片、怪味鸡块等。

解析：暂无解析

简述川菜概况。

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