餐饮共餐式服务时,应注意的事项有(  )。

题目
多选题
餐饮共餐式服务时,应注意的事项有(  )。
A

中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配

B

菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味

C

台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来

D

如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具

E

整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式

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相似问题和答案

第1题:

咨询服务应注意的事项有哪些?


正确答案: (1)提供各种咨询服务要热情周到。即主动热情打招呼,服务周到细致。遇到对商品十分挑剔的消费者,应更加热情,细致,不应产生不耐烦的情绪。
(2)提供有关的服务要简明确切。即让顾客从你提供的服务中加深对商品的了解。回答消费者的问题时要言简意赅,不罗嗦。
(3)提供服务应能为消费者解决实际问题。推销人员为消费者提供的服务应能解决其实际问题。不要乱许诺提供各种服务又不能兑现,这样会引起消费者的不满,使他们有上当受骗的感觉。同时,对推销人员及企业的形象也有很大的不良影响。

第2题:

共餐式是中餐的主要服务方式。


正确答案:正确

第3题:

中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。

A.边桌式服务

B.转盘式服务

C.派菜式服务

D.自助式服务


参考答案:B

第4题:

吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是()。

  • A、共餐式服务
  • B、转盘式服务
  • C、分餐式服务
  • D、自助餐式服务

正确答案:C

第5题:

餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项?


正确答案:(1)政府拆迁风险防范。
(2)本地商业状况。
(3)竞争性质评估。
(4)规范与外观。
(5)地价。
(6)能源。
(7)街道。
(8)旅游资源。
(8)商业与娱乐区关联。
(10)交通状况。

第6题:

分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和()。

  • A、转盘式服务
  • B、共餐式服务
  • C、派菜式服务
  • D、自助餐式服务

正确答案:C

第7题:

中餐分餐式服务可分为()

  • A、边桌式服务
  • B、派菜服务
  • C、转盘式服务
  • D、共餐式服务

正确答案:A,B

第8题:

中餐常用服务方式有()。

  • A、共餐式服务
  • B、转盘式服务
  • C、分餐式服务
  • D、自助餐式服务

正确答案:A,B,C

第9题:

中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。

  • A、边桌式服务
  • B、转盘式服务
  • C、派菜式服务
  • D、自助式服务

正确答案:B

第10题:

扣件式钢管高层井架搭设时应注意哪些事项?


正确答案: (1)井架要高于屋面5.5m,在主体结构施工阶段分段搭设,第一段不超过30m,按低层井架要求设置缆风绳,随着结构主体升高每1至2层(不超过6m),设一道附墙拉结,在离第一段6m时再搭设上一段。
(2)井架与结构宽度平行时,采用简单拉结要加强,当井架宽度方向垂直墙面时采用展宽结。
(3)脚手架的悬空长度不得大于10m。
(4)不能在高层井架之上设拉杆或其它反附加装置。
(5)进楼栈桥的立杆不得利用井架的立杆,应分开架设。
(6)井架的侧面除进出料口外应自上而下继续设置剪刀撑。
(7)支撑天轮梁的横杆应采用双杆,并与井架中立柱采用双扣连接,并加设斜支撑。