可溶性糖
直链淀粉
支链淀粉
淀粉
第1题:
A、含水量5%
B、杂质大于5%
C、破碎度小于5%
D、蛋白质含量5%
第2题:
腹白多的大米是品质低的米。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
稻米的品质包括研磨()品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
第5题:
低温储藏是保持大米品质,进行大米保鲜的有效途径。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
第7题:
低温储藏是大米过夏的最有效途径,可达到防虫防霉,防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和( )。
A.色、香、味
B.颜色
C.气味
D.香气
第8题:
A.乙醇
B.糖蜜
C.大米
D.苹果
第9题:
判断:大米的陈化速度和贮存时间是成正比的,时间越长,大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加,食用品质下降。( )
第10题:
根据品质的机动幅度要求,在下列大米出口合同的品质规定中,正确的是()