第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（ ）
第4题：
达到此摄入水平时，可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备的评价指标是（）
第5题：
简述膳食纤维对机体健康的有利和不利影响。
第6题：
A、 早餐、中餐和晚餐的比例为30%、40%和30%。
B、 温度要适宜，宜温偏热
C、 适当增加热量的摄入，防止营养不良
D、 进食应缓、暖、软
E、 少量多餐，低脂、低糖、低盐、高维生素饮食
第7题：
维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素，它们可以部分在人体内合成。
第8题：
A.合理的搭配和科学的加工
B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)
C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养
D.以上均是
答案：D
解析：
合理营养的内涵包括保持每日食物的多样性、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸、每日烹调用油20~30克等内容，A.合理的搭配和科学的加工B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养，以上均符合。
第9题：
合理的饮食和充足的营养摄入是人维持身体健康的必要条件。
第10题：
营养素，是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。