单选题老年人糖类食用原则正确的是（）。A 应以多糖为好B 应摄入单糖为主C 少摄入膳食纤维D 尽量少摄入谷类、薯类等食物E 糖类供给能量应占总热能的50%

题目

单选题

老年人糖类食用原则正确的是（）。

应以多糖为好

应摄入单糖为主

少摄入膳食纤维

尽量少摄入谷类、薯类等食物

糖类供给能量应占总热能的50%

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第1题：

老年人糖类食用原则正确的是

A．应以多糖为好

B．应摄入单糖为主

C．少摄入膳食纤维

D．尽量少摄入谷类、薯类等食物

E．糖类供给能量应占总热量的50％

正确答案：A
老年人糖耐量低，对血糖的调节能力较弱，不宜一次摄入过多，以多糖为主。糖类摄入量以占总热量的60％～65％为宜，多供给富含膳食纤维的食品。

第2题：

葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前1dA、进食低糖、高蛋白普食

B、低脂、低胆固醇

C、高纤维普食

D、晚餐后禁食10～12h

E、高脂肪膳食

空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类A、10g

B、75g

C、50g

D、85g

E、65g

试验前3日膳食要求A、食物中糖类<300g／d

B、食物中糖类<100g／d

C、食物中糖类≥300g／d

D、食用蔗糖100g／d

E、食用葡萄糖550g／d

参考答案：问题 1 答案：D

问题 2 答案：B

问题 3 答案：C

第3题：

不符合老人饮食结构原则的是()

A.限制脂肪摄入量

B.食用优质蛋白质

C.多食含纤维素的食物

D.放宽面包、饼干、水果罐头等双糖类食物

参考答案：D

第4题：

食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。

正确答案:错误

第5题：

关于老年人膳食保健以下说法哪项是不正确的 ()

A.禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用

B.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油

C.蛋黄富含钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制地摄入

D.猪肉的脂肪含量达到40%~60%时，老年人以尽量少吃为宜

答案：C

第6题：

石耳、石蕊和冰岛衣含有较高的糖类，可以食用。( )

A．正确

B．错误

正确答案：A

第7题：

老年人糖类食用原则正确的是

A、应以多糖为好

B、应摄入单糖为主

C、少摄入膳食纤维

D、尽量少摄入谷类、薯类等食物

E、糖类供给能量应占总热能的50%

参考答案：A

第8题：

食用藻类原料中含有( )物质,以及丰富的鲜味物质氨基酸和嘌呤物质。

A.单糖类

B.双糖类

C.多糖类

D.多脂类

参考答案：C

第9题：

转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是(　　)。

A.麦芽糖
B.海藻糖
C.寡糖
D.乳糖
E.果糖

答案：E

解析：

第10题：

蛋白质的互补作用是指（）

A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E、用糖类和脂肪代替蛋白质

正确答案:C

老年人糖类食用原则正确的是（）。

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