酪蛋白
乳蛋白
乳清蛋白
胶原蛋白
第1题：
第2题：
人体必需的营养素包括（）
第3题：
误服浓氨水时可使用的保护剂足
A、生理盐水
B、牛奶
C、弱碱性液体
D、液体石蜡
E、活性炭
第4题：
为使AgCl沉淀溶解，可采用的方法是加入下列中的哪种溶液？（）
第5题：
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
第6题：
下列选项中，氨水的物化性质有（）。
第7题：
剩余氨水可以用于生产浓氨水和无水氨。
第8题：
将牛奶在62℃加热30min的目的是( )
A．使牛奶不含活菌
B．使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收
C．杀灭牛奶中的微生物
D．杀死牛奶中的病原菌
E．抑制微生物在牛奶中生长繁殖
第9题：
原奶掺盐实验中，加入药品和样品的依次顺序：（）
第10题：
在已经产生了AgCl沉淀的溶液中，能使沉淀溶解的方法是（）。