川菜
鲁菜
淮扬菜
粤菜
第1题:
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
A.鲁桑
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
第2题:
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
B.鲁菜
C.淮扬菜
D.粤菜
第3题:
以下对广东菜描述正确的是( )。
A、善于用葱香调味
B、取料广博杂奇而重“生猛”
C、特别讲究刀工、火工、造型,擅长炖、焖、煨、焙
D、烹调方法多而善于变化,长于炒、泡、清蒸、煲
E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长
第4题:
川菜著名的“三味”是指()。
第5题:
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是()菜。
第6题:
对鲁菜的描述正确的是( )。
A.调味重清爽鲜淡平和
B.主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成
C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.传进宫廷,成为御膳的主体
第7题:
第8题:
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
第9题:
以麻辣辛香调料而闻名的菜系是()。
第10题:
对四川菜系的叙述错误的是()。