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单选题预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A 奶类B 豆类C 含膳食纤维丰富的蔬菜水果D 鱼类食品E 盐腌的食品

题目
单选题
预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）
A

奶类

B

豆类

C

含膳食纤维丰富的蔬菜水果

D

鱼类食品

E

盐腌的食品

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 暂无解析
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第1题：

可减少杂环胺摄入的饮食习惯是

A.少吃烧烤煎炸食品

B.少吃盐腌食品

C.少吃酱制食品

D.少吃发酵食品

E.少吃熟肉制品


正确答案：A

第2题：

下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（　　）。

A.控制能量，控制体重
B.高纤维、高营养、低盐膳食
C.控制脂肪和奶类的摄入量
D.增加大豆类食品的摄入
E.补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

答案：A,B,C,D,E
解析：
高血压、高血脂病的营养防治原则包括：①控制能量摄入，控制体重，推荐低脂肪（供能比25%）高碳水化合物（供能比≥50%～60%）的膳食。②高纤维、高营养、低盐膳食，食盐摄入控制在6g/日以下；相对的高纤维素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类；钙供给1g/日以上。③增加大豆类食品的摄入。④补充叶酸400～800μg/日，吡多醇（维生素B6）2～4mg/日，以降低血浆同型半胱氨酸浓度。⑤补充烟酸（维生素B5，20mg/日）、维生素C（100mg/日），以降血脂。

第3题：

含叶绿素最多的食物

A.肉类食品

B.鱼类食品

C.发酵食品

D.盐腌食物

E.绿色蔬菜


正确答案：E
蔬菜含有大量叶绿素。

第4题：

富含膳食纤维、VC的食物是（）

  • A、豆类
  • B、蔬菜水果类
  • C、奶类
  • D、谷类食物
  • E、精制糖

正确答案:B

第5题：

平衡膳食宝塔的塔尖是（）

  • A、油脂和盐
  • B、奶类和豆类
  • C、油脂
  • D、蔬菜水果

正确答案:A

第6题：

下列哪项不是胃癌的有效防治措施( )。

A.摄入低脂肪膳食
B.不食盐腌食品或不新鲜的食品
C.摄入足量优质蛋白质
D.增加维生素C、维生素E和硒的摄入
E.避免高盐、过硬、过烫膳食

答案：A
解析：
胃癌是多因素致病多阶段发展的疾病，分析多数西方国家近30年来胃癌发病率持续下降的原因，可以提出一些预防胃癌的措施。①改变传统的盐腌或烟熏等保存食物的方法，广泛应用冷冻保鲜贮存法。②减少饮食中盐分的摄入。③多食牛奶及奶制品。④经常食用新鲜蔬菜和水果。⑤增加肉类、鱼类等高蛋白质食物的摄入。⑥改善粮食保存方法，不食用霉变的粮食。此外，应积极治疗胃的癌前期疾病，如胃溃疡、慢性萎缩性胃炎、胃息肉和胃大部切除术后的残胃等。

第7题：

不同食品含有不同的营养素，膳食纤维主要来自（）。

  • A、谷物
  • B、蔬菜水果
  • C、肉类
  • D、奶类

正确答案:B

第8题：

含亚硝酸盐最多的食物

A.肉类食品

B.鱼类食品

C.发酵食品

D.盐腌食物

E.绿色蔬菜


正确答案：D
腌制食物有大量的亚硝酸盐。

第9题：

下列哪项不是胃癌的有效防治措施（）。

  • A、不食盐腌食品或不新鲜的食品
  • B、避免高盐、过硬、过烫膳食
  • C、增加维生素C、维生素E和硒的摄入
  • D、摄入低脂肪膳食
  • E、摄入足量优质蛋白质

正确答案:D

第10题：

以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）

  • A、总热能摄入量应降低
  • B、多吃含膳食纤维丰富的食品
  • C、维生素供给量较成人高
  • D、多吃含蔗糖丰富的食品
  • E、膳食提供的钙应较成人高

正确答案:D

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