正确答案：浸出过程就是物质在固一液相间的萃取过程即：可溶性成分从药材的固相扩散转移到溶剂的液相中。这是一个物质的传递过程(即传质过程)一般分为以下4个阶段：
浸润、渗透阶段；解吸、溶解阶段；扩散阶段；置换阶段。
①浸润、渗透阶段：当浸出溶剂加入到药材中时溶剂首先附着于药材表面使之润湿(浸润)然后通过毛细管或细胞间隙渗透进入细胞内。因此溶剂对药材的浸润是浸出的首要条件。
②解吸、溶解阶段：当有效成分与溶剂间的亲和力>有效成分与植物组织间的亲和力时——有效成分将脱离植物组织(即解吸)、溶解进入溶剂中。
③扩散阶段：胞内溶解了大量可溶性物质浓度较高同时也具有较高渗透压。即：细胞壁内外有较高的浓度差c和渗透压差π。
④置换阶段：由于增大浓度梯度(dc／dx)是提高扩散速率(dM／dt)的有效方法所以在浸出过程中不断用新鲜溶剂(或低浓度浸出液)置换药材周围的浸出液(即随时移走刚刚扩散出来的浸出液使c=0)使溶质的浓度梯度达到最大值(dc／dx)max从而获得最大的浸出速度和浸出效率。
浸出过程就是物质在固一液相间的萃取过程,即：可溶性成分从药材的固相扩散转移到溶剂的液相中。这是一个物质的传递过程(即传质过程),一般分为以下4个阶段：浸润、渗透阶段；解吸、溶解阶段；扩散阶段；置换阶段。①浸润、渗透阶段：当浸出溶剂加入到药材中时,溶剂首先附着于药材表面使之润湿(浸润),然后通过毛细管或细胞间隙渗透进入细胞内。因此,溶剂对药材的浸润是浸出的首要条件。②解吸、溶解阶段：当有效成分与溶剂间的亲和力>有效成分与植物组织间的亲和力时——有效成分将脱离植物组织(即解吸)、溶解进入溶剂中。③扩散阶段：胞内溶解了大量可溶性物质,浓度较高,同时也具有较高渗透压。即：细胞壁内外有较高的浓度差c和渗透压差π。④置换阶段：由于增大浓度梯度(dc／dx)是提高扩散速率(dM／dt)的有效方法,所以在浸出过程中,不断用新鲜溶剂(或低浓度浸出液)置换药材周围的浸出液(即随时移走刚刚扩散出来的浸出液,使c=0),使溶质的浓度梯度达到最大值(dc／dx)max,从而获得最大的浸出速度和浸出效率。
