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下列关于东来顺涮肉馆的表述，正确的有（　　）。

题目
多选题
下列关于东来顺涮肉馆的表述，正确的有（　　）。
A

东来顺涮肉馆始建于清光绪二十七年（1902），创始人是河北沧州的丁德山

B

老东来顺的羊肉是选自内蒙呼伦贝尔盟的东乌旗、西乌旗的一年至一年半阉过的黑头白羊

C

东来顺的涮羊肉讲究不用冻肉，也不兴机切，切肉片全凭手艺

D

东来顺涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，香味独特

E

传统东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤

参考答案和解析
正确答案： E,C
解析：
京城最负盛名的东来顺涮肉馆，始建于清光绪二十九年（1904），创始人是河北沧州的丁德山（号子青）。老东来顺的涮羊肉，羊肉选自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的一年至一年半阉过的黑头白羊。东来顺用于涮羊肉所选用的是羊的“上脑”、“黄瓜条”、“磨裆”、“大三岔”、“小三岔”等部位，其他部位的肉一概不用。东来顺对刀工的要求十分严格。它讲究不用冻肉，也不兴机切，切肉片全凭手艺。传统“东来顺”火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。东来顺涮羊肉的调料，包含了辛、辣、卤、糟、鲜的成分，构成了独特的香味。与涮肉调料同时上桌的还有几样配料：葱花、香菜、雪里蕻、腌韭菜等。
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相似问题和答案

第1题：

下面关于浙江省博物馆的表述正确的是( )。

A．位于杭州

B．位于宁波

C．浙江省最大一座有江南园林特色的综合性人文科学博物馆

D．1929年创建


正确答案：ACD

第2题：

下列关于南宋官窑博物馆的表述正确的是( )。

A．位于杭州

B．位于绍兴

C．馆址为“南宋官窑”遗址所在地

D．1992年建成开放


正确答案：ACD

第3题：

下列关于苏东坡纪念馆的表述正确的有( )。

A．位于杭州西湖苏堤南端

B．展示了苏轼的生平

C．展示了三苏的事迹

D．杭州是苏轼的故乡


正确答案：AB
AB[解析]只是展示了苏轼的事迹。苏轼祖籍眉州，在今四川眉山。

第4题：

下列关于代理特征的表述，正确的有（ ）。


正确答案：ABD

第5题：

羊的()肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。

A.前腿

B.肋条

C.后腿

D.背脊

E.胸脯


参考答案：CD

第6题：

下列关于中国茶叶博物馆的表述正确的是( )。

A．位于杭州

B．19 91年一期工程建成开放

C．1992年一期工程建成开放

D．是一座“茶中有馆、馆中有茶”的以茶和茶文化为主题的国家级专业博物馆


正确答案：ABD
ABD[解析]1991年一期工程建成开放。

第7题：

下面关于浙江省博物馆的表述不正确的是( )。

A．位于杭州

B．位于宁波

C．初名“浙江省西湖博物馆”

D．1927年创建


正确答案：BD
BD[解析]浙江省博物馆1929年创建。

第8题：

下列关于苏东坡及其纪念馆的表述不正确的有( )。

A．纪念馆位于杭州西湖苏堤北端

B．纪念馆展示了苏轼的生平

C．纪念馆展示了苏轼在杭州的事迹

D．东坡曾三次来杭任地方官


正确答案：AD
AD[解析]纪念馆位于杭州西湖苏堤南端。东坡曾两次来杭任地方官。

第9题：

猪通脊肉俗称( )，适用于炒、熘、汆、涮等。

A.颈背肉

B.黄瓜条

C.弹子肉

D.扁担肉


答案：D

第10题：

下列关于项目信息特点的表述，正确的有（ ）。


正确答案：ABCD

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