鱼虾为原料
浓油赤酱
汤卤醇厚
清鲜滑爽
制作精细
第1题：
上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。()
第2题：
上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
A.菜肴
B.特色菜
C.名菜
D.传统菜
第3题：
上海菜的代表菜是生煸草头。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
上海菜的特色是（）。
第5题：
第6题：
烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是( ).
A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系
B.江苏菜系、上海菜系、四川菜系
C.上海菜系、四川菜系、江苏菜系
D.四川菜系、上海菜系、江苏菜系
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!
第7题：
第8题：
能够提取琼脂糖线状高聚物的生物体是
A、海藻
B、海带
C、海马
D、海菜
E、海绵
第9题：
上海菜是我国（）一带的菜肴代表，在博取各方之长、适当变化之中，形成兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的特色。
第10题：
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。