单选题食品检验采样的原则为：要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、（）。A 不必设立和采集对照样品B 正确地设立和采集对照样品C 选用正确的采样器械D 选择正确的采样方法

第1题：

关于食品检验采样的原则，完整的叙述应为（）。

• A、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品
• B、要有明确而具体的检验目的、正确地设立和采集对照样品
• C、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性
• D、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品

第2题：

土壤样品采集时，一般无需布设对照采样点。

第3题：

第4题：

食品样品采样的采集原则是（）。

第5题：

关于采集样品的要求，错误的是（）

• A、根据突发事件的现场情况、确定采集样品的范围和种类
• B、采样人员进入采点前应做好个人防护
• C、采集的标本都应装入同一容器
• D、临床和尸检样品需无菌操作采集
• E、防止样品变质、采样后立即送检

第6题：

样品采集的三个阶段分别为（）

• A、采样准备、样品采样、样品制备
• B、前期采样、正式采样、补充采样
• C、样区划分、边界确定、样品采集
• D、调查分析、野外定点、样品采集

第7题：

采集监测样品时，下列做法欠妥的是（）

• A、样品采集的基本原则按照国家食品污染物年度监测计划规定的样品种类和数量采集监测所需样品，在采样中要充分考虑所采集样品的代表性、典型性和适时性，遵循随机采样的原则，尽可能使所采集的监测样品能代表本*地区样品总体的特性。
• B、各省在确定本*地区的监测采样点时，应考虑设立（原始）采样点和替补采样点，替补采样点的位置应紧邻（原始）采样点并且与其尽可能相似；从而确保采样计划内的样品能够在规定的时间内采集到。
• C、如果在集贸市场采样时，应随意选择一个或数个商贩进行采样，不能带有任何采样人员的主观判断。如果在随意选择的商贩处未能采到某种样品，采样人员应随意挑选替代商贩。如果替代商贩处仍未有样品，允许再次选择替代商贩或换至另一集贸市场。
• D、采样时应采集感官检查正常的样品，生鲜样品如水果或蔬菜等应外观完好，不得有显著碰伤、发霉或其他外表损害；加工样品应注意挑选无明显凹痕、裂缝及其他外部损坏的产品。
• E、采集农产品时应尽可能是当地新上市的产品，采集加工食品时应注意产品是否有有效日期，超过有效日期的样品不能采集。大堆固态产品采样可在整堆产品的不同平面和位置随机抽取若干个分样混合为一份样品；液体、半流体食品如用大容器盛装者，应先尽可能充分混匀后再采样。

第8题：

采集样品时，采样员在现场应做些什么工作（）

• A、签封样品和做好采样记录并签字
• B、采样和签封样品
• C、采样和做好采样记录并签字
• D、签封样品和输送样品至实验室
• E、签封样品和保存样品

第9题：

空气样品采集的质量保证主要包含：（）

• A、采样选点；
• B、采样时机及频率；
• C、采样目的；
• D、采样效率；
• E、样品空白。

第10题：

关于样品采集和保存，下列哪一项表述是不正确的（）。

• A、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
• B、罐头、瓶装食品或其他小包装食品不同批号取样件数不少于3个
• C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
• D、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
• E、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，每份不少于0.5kg