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微波干燥的特点是（　　）。

题目
多选题
微波干燥的特点是（　　）。
A

干燥迅速

B

产品质佳

C

加热均匀

D

热效率高

E

反应灵敏

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第1题：

蒸馏烧瓶的干燥一般采用()。

A、空气吹干

B、烘箱干燥

C、微波干燥

D、超声干燥


参考答案：A

第2题：

卷烟干燥有（）、对流干燥、辐射干燥、微波干燥这几种方式。


正确答案:传导干燥

第3题：

食品的微波干燥属于()。

A.对流干燥

B.射干燥

C.触干燥

D.风干燥


答案：B

第4题：

在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。


正确答案:错误

第5题：

食品的微波干燥属于（）。

  • A、对流干燥
  • B、辐射干燥
  • C、接触干燥
  • D、热风干燥

正确答案:B

第6题：

微波干燥的特点是

A.干燥迅速
B.产品质佳
C.加热均匀
D.热效率高
E.反应灵敏

答案：A,B,C,D,E
解析：
本题主要考查对中药饮片现代养护技术的掌握。中药饮片现代养护技术很多。其中微波干燥具有干燥迅速，加热均匀，产品质量好的优点，但微波加热温度不宜过高，时间不宜过长。

第7题：

什么是微波？微波干燥原理是什么？微波与各材料间的关系如何？简述影响微波干燥的因素。


正确答案: 微波是指波长在0.001~1m频率在3G~30GHz之间的电磁波
原理：主要利用微波的热效应。微波本身不会生热，它是一种高频的电磁波，微波所形成的交变电场的方向发生着高速的改变，这种改变使处于微波场中的极性分子也处于高速振动状态。如果富含水分的食品处于2450MHz的微波场中，具有极大极性的水分子的振动频率将达到0.408亿次/min，分子的快速运动使水分子间的碰撞和摩擦加剧，产生大量的热量，从而能把食品加热或烘烤。
关系：
（1）导体
金属能够反射微波，因此利用该特性来反射和传播微波能量。
（2）绝缘体
可以穿透并部分反射微波，吸收微波功能较小，利用其特性，在微波系统中，根据不同情况使用不同绝缘。
（3）介质
性能介于金属和绝缘体之间，对微波而言，介质具有吸收、穿透和反射的性能，在微波加热和干燥作业中，被处理的物料通常是不同程度的吸收微波能量的介质。
（4）磁性化合物
其性能非常像介质材料，也反射、吸收和穿透微波。由于微波能量具有能对介质材料、磁性材料产生影响的电场和磁场，因此也容易用微波处理的材料。
因素：物料的介电常数、单位体积物料吸收功率、微波频率、电场强度等。

第8题：

微波干燥的特点是

A、干燥迅速

B、产品质佳

C、加热均匀

D、热效率高

E、反应灵敏


参考答案：ABCDE

第9题：

加工干燥花可采用微波干燥法。


正确答案:正确

第10题：

简述红外干燥及微波干燥的原理与特点。


正确答案:红外线干燥原理与特点：
原理：红外线电磁波，传播到被干燥物料，当红外线的发射频率和被干燥物料中分子运动的固有频率相匹时，引起物料中分子强烈振动，在物料内部发生激烈摩擦产生热而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.设备外型尺寸小；
C.相对微波，无漏波危险；
D.因频率高，透入深度小，适用于大面积、薄层物料。
微波干燥原理与特点：
原理：是利用微波在快速变化的高频电磁场中与物质的分子偶极子相互作用，摩擦而产生热效应，把微波能直接转换为介质热能，从而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.干燥均匀；
C.选择性加热干燥；
D.热效率高；
E.反应灵敏。

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