脂肪的消化率
脂肪的状态
脂溶性维生素的含量
必需脂肪酸的含量
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
与食品营养价值无关的是（ ）
第3题：
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是
A．脂肪的消化率
B．脂肪的状态
C．脂溶性维生素的含量
D．必需脂肪酸的含量
E．脂肪的熔点
第4题：
评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容？
第5题：
评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。
A.BV
B.IMP
C.NPU
D.PER
E.HACCP
第6题：
膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪个指标
A．脂肪消化率
B．脂肪的含量
C．必需脂肪酸的含量
D．脂溶性维生素的含量
E．提供的各种脂肪酸的比例
第7题：
蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。
第8题：
A.消化率
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性维生素的含量
D.饱和脂肪酸的含量
第9题：
膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。
第10题：
动脉粥样硬化与饮食因素关系（）