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关于淀粉，下列说法正确的是（）

题目
单选题
关于淀粉，下列说法正确的是（）
A

淀粉的基本构成单元是果糖

B

淀粉的最终水解产物是葡萄糖

C

淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种

D

所有的淀粉均能够被消化吸收

E

淀粉含量高的食物血糖指数较低

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 该题考核血糖指数及淀粉的组成。其中C有迷惑性，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，抗性淀粉和可消化的淀粉是另一种分类方法。
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第1题：

单选题
常用的表示个体离散程度（变异程度）的指标是（）
A

标准差

B

极差、标准差

C

极差、标准差、变异系数

D

极差、标准差、方差和变异系数

E

极差、标准差、标准误、方差和变异系数


正确答案： D
解析： 暂无解析

第2题：

填空题
皮肤可以利用（）合成维生素D，但，须经肝肾转化成（）后才具有活性。

正确答案： 7-脱氢胆固醇,1,25-(OH)2-维生素D
解析： 暂无解析

第3题：

单选题
人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）
A

矿物质

B

维生素

C

酒精

D

黄酮类化合物

E

硫化物


正确答案： B
解析： 人体能量的来源。

第4题：

单选题
方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用（）
A

LSD检验

B

t检验

C

q检验

D

SNK检验

E

Dunnett检验


正确答案： E
解析： 暂无解析

第5题：

单选题
在大于70岁的人中，虽然冠心病的发病率随年龄加大而增高，但该病的患病率下降，这种现象的最好解释是（）
A

大于70岁的人冠心病患者病程较短

B

大于70岁的人冠心病患者病程较长

C

大于70岁的人冠心病患者有较好的治疗措施

D

大于70岁的人冠心病的病死率降低

E

大于70岁的人冠心病的发病减少


正确答案： C
解析： 暂无解析

第6题：

单选题
蛋白质互补作用的目的不包括（）
A

提高膳食蛋白质的营养价值

B

相互补充必需氨基酸不足的问题

C

为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要

D

为了提高必需氨基酸的消化率

E

提高必需氨基酸的利用率


正确答案： E
解析： 该题考核对蛋白质互补作用概念的理解。蛋白质互补主要是因为植物性蛋白质中必需氨基酸不足，提高必需氨基酸的利用率，而非消化率。

第7题：

多选题
慢性铁中毒的临床表现为（）.
A

皮肤色素沉着

B

食欲不振

C

肝脏肿大

D

骨关节改变


正确答案： D,C
解析： 暂无解析

第8题：

单选题
脂肪酸的元素组成为（）
A

碳、氢、氧、氮

B

氢、氮、硫、磷

C

碳、氢、氧

D

碳、氢、氧、硫

E

碳、氢、氧、磷


正确答案： D
解析： 考查脂肪酸的元素组成。

第9题：

单选题
毒理学研究在化学物管理中的作用在于（）
A

直接参与化学物质的管理

B

制定特定化学物的控制和管理措施

C

制定化学物的卫生标准

D

执行卫生标准

E

进行危险度评价，为危险度管理提供依据


正确答案： C
解析： 暂无解析

第10题：

问答题
简述孕早期膳食要求。

正确答案： 1、按照孕妇喜好，选择促进食欲食物；
2、选择容易消化的食物以减少呕吐，如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等；
3、想吃就吃、少食多餐；
4、为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应静脉补充至少150g葡萄糖；
5、为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400-600微克每天。
解析： 暂无解析

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