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名词解释题水的酸度

题目
名词解释题
水的酸度
参考答案和解析
正确答案： 单位体积水中含有能接受OH-的各种物质的量。
解析： 暂无解析
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第1题：

名词解释题
土壤水解性酸度

正确答案： 土壤中可为碱性缓冲协解离的氢离子浓度。
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第2题：

名词解释题
土壤潜性酸度

正确答案： 土壤中交换性氢离子、铝离子、羟基铝离子被交换进入溶液后所引起的酸度，以cmol/kg表示。
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第3题：

名词解释题
固有酸度或自然酸度

正确答案： 新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度，这种酸度与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸无关。
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第4题：

名词解释题
酸度

正确答案： 水中能与强碱发生中合作用的全部物质的总量，即能放出质子（H+）或经过水解能产生H+的物质总量。
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第5题：

名词解释题
灰分的酸度和碱度

正确答案： 是指100克食品的灰分溶于水中，用0.1M酸或碱的规定溶液中和时，所消耗酸液或碱液的毫升数，即为食品灰分的酸、碱度。以+表示碱度，以-表示酸度。
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第6题：

名词解释题
牛乳的滴定酸度

正确答案： 取10ml牛乳，以酚酞为指示剂，用 0.1mol/lNaOH标准溶液进行滴定，消耗NaOH标准溶液的毫升数乘以10即为牛乳的滴定酸度（ºT）（或取100ml牛乳，以酚酞为指示剂，用 0.1mol/lNaOH标准溶液进行滴定，消耗NaOH溶液的毫升数）。
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第7题：

名词解释题
总酸度

正确答案： 总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度之和。
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第8题：

名词解释题
水解性酸度

正确答案： 用碱性缓冲盐（如乙酸钠）浸提土壤所测得的酸是水解性酸。
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