判断题在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。A 对B 错

题目

判断题

在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。

对

错

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第1题：

在编制食谱时,食品交换份法一般需要和计算法相结合,优点是简单且精确。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案： ×

第2题：

采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kJ。

A.251

B.377

C.502

D.628

正确答案：B
B

第3题：

编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（）

正确答案：×
编制食谱时，不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。

第4题：

与实物法相比，采用单价法编制单位工程施工图预算的优点有( )。

A.不需调整价差
B.计算简单、工作量较小和编制速度较快
C.能及时将各种人工、材料、机械的当时当地市场单价计入预算价格
D.反映当时当地的工程价格水平

答案：B

解析：

本题考核的是单价法编制施工图预算的优点。单价法是编制施工图预算的常用方法，具有计算简单、工作量较小和编制速度较快、便于工程造价管理部门集中统一管理的优点。实物法的优点是能较及时地将反映各种材料、人工、机械的当时当地市场单价计入预算价格，不需调价，反映当时当地的工程价格水平。

第5题：

常用的糖尿病饮食计算方法是

A.食品交换法
B.称重法
C.精确计算法
D.主食定量法
E.副食定量法

答案：A

解析：

糖尿病饮食计算方法常用的是食品交换法。

第6题：

食物交换份是一个()的食谱编制方法。

A.耗时

B.精确

C.不可采用

D.快速

本题答案：D

第7题：

食品交换份法常将食物划分为（）。

正确答案：ABCDE

第8题：

食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。（）

正确答案：√
一般来说，健康成人的一周食谱，应该动、植物性食物多种多样，数量充足，特别是注意奶制品、豆制品和水果的配合。食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。

第9题：

亏量法与尿药排泄速度法相比，其特点是

A:数据处理简单
B:实验数据点容易作图
C:集尿时间短
D:丢失一、两份尿样对实验无影响
E:测定的参数比较精确

答案：A,B,E

解析：

本题考查尿药排泄速度法、总量减量法的特点。总量减量法（又称亏量法）与尿药速度法均可用来求动力学参数K和Ke。速度法的优点是集尿时间不必像总量减量法那样长，并且丢失一两份尿样也无影响，缺点是对误差因素比较敏感，实验数据波动大，有时难以估算参数。总量减量法正好相反，实验数据抽出的点不像速度法那样散乱，容易作图，测定的参数比较精确，但其实验时长，而且实验中不得丢失一份尿样。故本题答案应选ABE。

第10题：

幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。

A、计算法
B、食品交换份法
C、平衡膳食宝塔法
D、记账法

正确答案:D

在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。

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