第1题：
问答题
什么是健康膳食？高血压病人怎样吃？
正确答案：
健康的血压与健康的膳食是分不开的，健康膳食不仅针对高血压病人，对全体人群都适合，尤其是对血压处于正常高值的人群。国际公认的高血压发病的三大危险因素是超重、高盐摄入和中度以上饮酒。这都与膳食密切相关。因此，高血压病人的健康膳食（合理营养）十分重要，其效果有时不亚于降压药物。那么，高血压病人怎样吃？
①限食减肥，使体重指数保持在24左右。
②限盐，提倡清淡饮食。‘高盐饮食“是高血压元凶之一。少食盐，每人每日食盐量控制在6克以内（大约小汤匙半匙或相当于装满一啤酒瓶盖），现可使用控盐勺。
③少食脂肪类食物，特别是动物脂肪；每人每日摄入食油量（尽量选用豆油、花生油、葵花子油、香油）少于25克。
④多吃新鲜蔬菜、水果，每人每日吃新鲜蔬菜400～500克，水果100～250克（不要用果汁代替）。蔬菜水果含钾非常丰富，高血压病人每天给予高钾饮食，有保护性作用，即钾吃得多，血压反而有所降低。高血压病人镁摄入量明显低于正常人，当食物中镁摄入量高时血压低，摄入量低时血压高，所以常吃“镁食”对防治高血压有帮助。
⑤多吃粗粮和含植物纤维较多的食品，如标准粉、糙米、玉米、小米等促进肠蠕动，加速胆固醇的排出。
⑥常吃奶类和豆类，补充优质蛋白质。一般每天鲜奶250克，酸奶有助于钙的吸收。《中国高血压防治指南》（简称《指南》）指出，蛋白质质量依次为：奶、蛋；鱼、虾；鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉；植物蛋白，其中豆类最好。豆类及豆制品，如豆芽、豆腐、豆腐干、腐竹等是优质蛋白，豆类含钾量远高于其他食物。
⑦食用低胆固醇（TC.食物，除含TC低的牛奶外，常吃河鱼虾、各种海鱼、无皮鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、兔肉等。少吃或不吃肥肉和动物内脏。建议保持每天瘦肉类50～100克，鱼或虾50克，每周蛋类3～5个。
⑧限止含糖高的食品，尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜糕点、甜饼、甜点心、糖果等。
⑨戒烟限酒，过量饮酒（饮酒量中度以上）是高血压的另一致病因素。饮酒量中度以上是指每天饮酒量＞2个标准杯，一个标准杯相当于340克啤酒，或43克白酒，100克黄酒，100克葡萄酒。《指南》指出：大量饮酒可诱发心脑血管事件发作。提倡高血压患者应戒酒。如饮酒，建议每日少量饮酒，男性饮葡萄酒＜100～150毫升（2～3两），或啤酒＜250～500毫升＜半斤～1斤），或白酒＜25～50毫升（0.5～1两）；女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。世界卫生组织对酒的新建议是：酒，越少越好。
解析：
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