用以沉淀胶液中的泥沙等杂质的是（）

制备胶剂时，加入明矾的目的是：

A、沉淀胶液中的胶原蛋白

B、沉淀胶液中的泥沙等杂质

C、便于凝结

D、增加黏度

E、调节口味

制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（ ）

A、冰糖

B、花生油

C、绍兴酒

D、明矾

E、碳酸钠

胶剂制备中加油类辅料的目的是

A.矫味作用

B.降低胶块的黏度

C.增加胶剂的透明度

D.沉淀胶液中的泥沙杂质

E.在浓缩收胶时，起消泡作用

胶剂制备过程中加入明矾的目的是

A、降低胶的黏度

B、使锅内气泡容易逸散

C、增加胶的硬度

D、改善胶的气味

E、沉淀胶液中的泥沙杂质

制备胶制时加入明矾的目的是

A、增加胶剂硬度

B、增加胶的透明度

C、沉淀胶液中泥土等杂质

D、降低黏性

E、便于切割

制备阿胶时加明矾的目的是（ ）。

A、增加胶剂的硬度

B、增加胶剂的透明度

C、沉淀胶液中的泥土杂质

D、降低黏性，便于切制

E、调节胶液的pH

用以沉淀胶液中的泥沙等杂质的是（ ）

制备胶剂时加入明矾的目的是

A、增加胶剂硬度

B、利于气泡逸散

C、沉淀胶液中泥土杂质

D、降低黏性

E、便于切割

可沉淀胶液中泥沙杂质的是

A.麻油

B.冰糖

C.明矾

D.黄酒

E.碱水

主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是

A.冰糖

B.油类

C.酒类

D.明矾

E.阿胶