单选题食品强化的要求是()。A 明确对象和目的B 接受强化食品的人数多C 保证食品卫生D 强化食品营养价值高E 营养全面

题目
单选题
食品强化的要求是()。
A

明确对象和目的

B

接受强化食品的人数多

C

保证食品卫生

D

强化食品营养价值高

E

营养全面

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第1题:

下列哪项不属于食品强化目的(  )。

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.强调维生素强化
C.使食品具有某种色泽和特殊口味
D.使某些食品达到特定目的的营养需要
E.补充食品加工损失的营养素

答案:C
解析:
食品强化在国外通常有4种目的:弥补某些食品天然营养成分的缺陷;补充食品加工损失的营养素;使某些食品达到特定目的的营养需要;强调维生素强化。

第2题:

赋予制品较好的营养价值和功能特性,有利于食品强化


正确答案: 采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加入氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。

第3题:

根据食品卫生法授权,对哪些食品采取卫生许可制度( )

A、营养强化食品

B、特殊营养食品

C、新资源食品

D、转基因食品

E、绿色食品


参考答案:ABCD

第4题:

食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

  • A、明确对象和目的
  • B、接受强化食品的人数多
  • C、保证食品卫生
  • D、强化食品营养价值高

正确答案:A

第5题:

向粮食制品中强化必需氨基酸目的是()。

  • A、使食品具有某种色泽和特殊口味
  • B、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
  • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
  • D、补充食品加工损失的营养素
  • E、强调维生素强化

正确答案:B

第6题:

食品强化的要求是(),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

  • A、有明确的针对性
  • B、接受强化食品的人数多
  • C、保证食品卫生
  • D、强化食品营养价值高

正确答案:A

第7题:

下列哪项不属于食品强化目的()。

  • A、使食品具有某种色泽和特殊口味
  • B、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
  • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
  • D、补充食品加工损失的营养素
  • E、强调维生素强化

正确答案:A

第8题:

食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

A.明确对象和目的

B.接受强化食品的人数多

C.保证食品卫生

D.强化食品营养价值高


正确答案:A

第9题:

关于营养强化剂的剂量,原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系,确保()的一体性。

  • A、食品卫生
  • B、营养价值
  • C、食品安全性
  • D、以上都包括

正确答案:D

第10题:

由于强化食品的营养价值高于普通食品,因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。


正确答案:错误

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