食醋
乳酸
苹果酸
柠檬酸
味精
第1题：
以下属于甜味物质的有（ ）。
第2题：
以下属于酸味物质的有（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
第5题：
水中锌量超过5mg/L时，可产生的味道是（）
第6题：
以下属于酸味物质的有（ ）。
第7题：
下列不属于酸类物质作用的是（）
第8题：
朝鲜蓟能使无味的物质变得有酸味。()
第9题：
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
第10题：
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）