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熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（　　）

题目
判断题
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（　　）
A

对

B

错

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第1题：

食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关

A．脂肪酸含量

B．亚油酸含量

C．熔点

D．亚麻酸含量

E．花生四烯酸含量


正确答案：C

第2题：

影响脂肪消化率的主要因素是

A．体温

B．熔点

C．脂肪来源

D．碳链长度

E．脂肪饱和度


正确答案：B
(答案：B)食物脂肪消化率与其熔点有关。熔点低于体温的脂肪消化率可高达97%～98%。

第3题：

熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）


正确答案：×
熔点低于体温的脂肪消化率为97%～98%，高于体温的脂肪消化率为90%左右。

第4题：

膳食脂肪的熔点接近或低于体温,其脂肪消化率较低。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第5题：

油脂的熔点低于体温时，消化率高。()


参考答案：√

第6题：

与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是

A．脂肪的消化率

B．脂肪的状态

C．脂溶性维生素的含量

D．必需脂肪酸的含量

E．脂肪的熔点


正确答案：B
(答案：B)脂肪的熔点与脂肪消化率密切相关，脂肪状态与营养价值评价无关。

第7题：

油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。()


参考答案：√

第8题：

斜焊时应将焊件和斜料加热到()的温度。

A、等于斜体熔点但低于用材熔点

B、高于斜体熔点但低于用材烘干熔点

C、高于斜体熔点并等于用材熔点

D、高于斜体熔点且高于用材熔点


答案：B

第9题：

膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第10题：

植物油中脂肪消化率较高的原因是______。

A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸

B.熔点接近或低于体温

C.植物油中主要含有饱和脂肪酸

D.熔点高于体温


参考答案：AB

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