问答题简述乳类及其产品的营养特点。

题目

问答题

简述乳类及其产品的营养特点。

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相似问题和答案

第1题：

简述石油及其产品在作业中静电的产生与聚积的特点。

正确答案：（1）在管道流动时：流速越大，产生的静电荷越多；管道内壁越粗糙，流经的弯头、阀门越多，产生的静电荷越多；帆布、橡胶、石棉、水泥、塑料等非金属管道比金属管道产生静电荷多；在管道上安装过滤网，其网栅越密，产生的静电荷越多；绸毡过滤网产生静电荷更多。（2）在向车、船灌装油品时：油品与空气摩擦、在容器内旋涡状运动和飞溅都会产生静电，当灌装至容器高度的l/2～3/4时，产生的静电电压最高。所产生的静电大都聚积在喷流出的油柱周围；油品装入车船，在运输过程中因震荡、冲击所产生的静电，大都积聚在油面漂浮物和金属构件上；多数油品温度越低，产生静电越少；但柴油温度降低，则产生静电荷反而增加。同品种新、旧油品搅混，静电压会显著增高；油泵等机械的传动皮带与飞轮的摩擦、压缩空气或蒸气的喷射都会产生静电；油品产生静电的大小还与介质空气的湿度有关。湿度越小，积聚电荷程度越大，湿度越大，积聚电荷程度越小。油品产生静电的大小还与容器、导管中的压力有关。压力越大，产生的静电荷越多。产生静电当积聚到一定程度时，就会发生放电现象。所以液体在装卸、储运过程中，一定要设法导泄静电，防止聚集而放电。

第2题：

及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除维生素C含量较低外,其他营养含量都比较丰富。

A、乳类

B、肉类

C、鱼类

D、蛋类

参考答案：A

第3题：

简述乳类及其产品的营养特点。

正确答案：

第4题：

哺乳类的外形、皮肤及其衍生物有何特点？

正确答案: 哺乳类的外形的最显著特点是体外被毛。
身体分为头、颈、躯干、四肢和尾几部分。四肢的显著特点是前肢的肘关节向后转，后肢的膝关节向前转，从而使四肢紧贴于躯体下方，大大提高了四肢的支撑力和跳跃力，有利于步行和奔跑，结束了低等陆栖动物（两栖类、爬行类）以腹壁贴地，用尾巴作为运动辅助器官的情况。
皮肤的特点是很厚。表皮和真皮均加厚，表皮表层的数层细胞角质化而形成很厚的角质层。角质层的发达起到良好的保水性（与陆生有关）和保护内层组织细胞的作用。真皮由致密的纤维性结缔组织为主组成，坚韧性极强（为制革的原料）。
被毛：毛是皮肤的衍生物之一。由毛干和毛根组成。毛根埋在皮肤深处的毛囊里，外被毛鞘，毛根最里端膨大成毛球。毛干是由皮质部和髓质部组成，髓质部内含有空气间隙（保暖作用），髓质部愈发达的毛，其保暖性愈强。
以毛的结构特点可把毛分为3类：即针毛（刺毛）、绒毛和触毛；针毛长而坚韧，按一定方向排列（毛向），有保护和保暖作用。绒毛位于针毛之下，无毛向，毛细，且髓质部发达，故是动物保暖的主要层。触毛最长，一般多分布于口的两侧，有触觉作用。
换毛：指动物在春季或秋季的定期更换体毛的现象，秋季换毛是把夏毛（一般较不保暖，因春夏季气候温暖）更换为冬毛（一般保暖性好，因冬季气候寒冷，其特征是绒毛较夏毛发达）。
皮肤腺：也是皮肤的衍生物之一。在哺乳类很发达。为多细胞腺，种类多，功能多样。主要有4类：即皮脂腺、汗腺、乳腺和臭腺。
角和爪等：蹄和指甲为爪（由表皮演化而成）的变形。角是头部皮肤（包括表皮和真皮）的特化产物，分为洞角（牛角）和实角（鹿角）两类。洞角不分叉，终生不换。实角分叉，每年更换一次。犀牛角是毛演变而成。
鹿茸：指新长出的鹿角，其外有皮肤和毛（相反，长成的鹿角外无皮肤和毛），它是名贵的中药。

第5题：

引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是

A.剩米饭、米粉
B.畜肉类及其制品
C.海产品
D.乳类及其制品
E.豆类及其制品

答案：B

解析：

第6题：

（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A．乳类

B．肉类

C．蛋类

D．鱼类

正确答案：A
【考点】乳类的营养素特点

第7题：

引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是A.肉类食品B.海产品C.乳类及其制品S

引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是

A.肉类食品

B.海产品

C.乳类及其制品

D.家庭自制发酵食品

E.糕点类食品

正确答案：B

第8题：

简述水产品食物的营养特点。

正确答案：

第9题：

简述微生物饲料及其营养特点。

正确答案: 微生物饲料主要指一定种类的微生物在特定条件下，经培养生长繁殖，然后将其菌体用做猪的饲料。其主要有酵母、非病原的细菌以及某些真菌。微生物饲料是利用农产品加工废料培养的，如酿酒工业的废液、造纸工业的纸浆废液、木材加工的木屑等。微生物饲料的营养特点为：
①粗蛋白质含量很高，40%～50%，主要为菌体蛋白。其蛋白质品质介于动物性饲料与植物性饲料之间。日粮中补加这类饲料后可改善其粗蛋白质的全价性。
②含B族维生素丰富。1kg啤酒酵母含有维生素B1，92mg，维生素B2，35mg，尼克酸447mg，维生B12，0.007mg。

第10题：

引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。

A、乳类及其制品
B、海产品
C、豆类及其制品
D、剩米饭、米粉
E、畜肉类及其制品

正确答案:E

简述乳类及其产品的营养特点。

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