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单选题(　　)是利用化学试剂和试验仪器及一定的测试方法，对产品的化学组分及其含量所进行的测定。A 破坏性检验B 微生物检验C 化学检验D 物理检验

题目
单选题
(　　)是利用化学试剂和试验仪器及一定的测试方法，对产品的化学组分及其含量所进行的测定。
A

破坏性检验

B

微生物检验

C

化学检验

D

物理检验

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第1题：

根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A.化学检验法

B.无损检验法

C.物理检验法

D.电磁检验法


本题答案：A

第2题：

化学检验是利用( )，对产品的化学组分及其含量所进行的测定。

A．定性分析

B．化学试剂

C．试验仪器

D．定量分析

E．一定的测试方法


正确答案：BCE
解析：化学检验是利用化学试剂、试验仪器及一定的测试方法，对产品的化学组分及其含量所进行的测定。根据检验分析方法的不同，化学检验可分为化学分析和仪器分析。

第3题：

根据流程材料产品特点，可以采用的检验方法是( )。

A．白箱测试检验法

B．化学检验法

C．物理检验法

D．感观检验法


正确答案：BCD
解析：流程材料常用的检验方法有感观检验法、物理检验法、化学检验法。

第4题：

关于化学检验，错误的是（ ）。
A.检验过程中不会发生被测物的质的变化
B.包括定性分析和定量分析
C.分为化学分析法和仪器分析法
D.是应用化学物质（化学试剂）和试验仪器，依据一定的测试方法以确定产品 (被测物质）的化学组分及含量所进行的检验


答案：A
解析：
。化学检验过程中会伴随物质的化学反应发生。

第5题：

工程中常用的（ ）包括物理力学性能方面的检验和化学成分及其含量的测定等两个方面

A.书面检验
B.外观检验
C.理化试验
D.无损检验

答案：C
解析：
2020新版教材P163页
工程中常用的理化试验包括物理力学性能方面的检验和化学成分及其含量的测定等两个方面

第6题：

根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A.无损检验法

B.电磁检验法

C.仪器检验法

D.物理检验法


正确答案：C

第7题：

化学检验是利用( )及一定的测试方法，对产品的化学组分及其含量所进行的测定。

A.化学试剂

B.试验仪器

C.定性分析

D.定量分析


正确答案：AB
化学检验是应用化学物质(化学试剂)和试验仪器，依据一定的测试方法以确定产品(被测物质)的化学组分及含量所进行的检验。

第8题：

利用光学仪器通过检测产品的光学性能得到其物理、化学性能及成分、缺陷等的状态属于( )。

A．热学试验

B．光学检验

C．化学检验

D．理化检验


正确答案：B
解析：光学检验法是物理检验法的一种，它是指利用光学原理，采用各种光学仪器检测材料的物理、化学性能及组分。化学检验包括化学分析和仪器分析；物理性能试验、化学分析和力学性能试验方法，通常称为理化检验。

第9题：

工程中常用的（）包括物理力学性能方面的检验和化学成分及其含量的测定等两个方面

A、书面检验
B、外观检验
C、理化试验
D、无损检验

答案：C
解析：
2018新教材P162工程中常用的理化试验包括物理力学性能方面的检验和化学成分及其含量的测定等两个方面故本题的正确选项为C。

第10题：

利用仪器分析、检验试样的物理或物理化学性质得到所测物质的组分含量的方法属（）。

  • A、物理检验
  • B、仪器检验
  • C、化学检验

正确答案:C

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