铁
钠
镁
钙
第1题：
第2题：
第3题：
上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料的处理标准。
A、淀粉
B、香粉
C、滑粉
D、面粉
第4题：
活性染料地色的防白印花。防白色浆的组成（）、耐酸荧光增白剂、羟乙基树胶糊和水；活性染料地色染液的组成：活性染料、尿素、防染盐S、海藻酸钠糊、NaHCO3和水。
第5题：
在体育运动中，运动员需要不时地聚一些白色的粉末，俗称"防滑粉"，那么，防滑粉的主要成分是（）
第6题：
第7题：
第8题：
调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。
A、脆粉
B、香粉
C、面粉
D、滑粉
第9题：
在安防工程中，多个信号的公用线常用的线材颜色标记是（）。
第10题：
常用滤毒罐的四种型号：绿色是（）、灰色是防氨、白色是防（）、黄色是防（）。