黄曲霉毒素
游离棉酚
铅
芥酸
第1题：
A、黄曲霉毒素
B、游离棉酚
C、铅
D、芥酸
第2题：
棉籽油中常见的有害物质
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛
第3题：
对棉酚的说法正确的是（）
A、挤榨棉籽饼的游离棉酚含量很低
B、在棉籽制油加工过程中，游离棉酚主要与磷脂及蛋白质中的蛋氨酸结合，形成结合棉酚
C、游离棉酚对鱼虾无害，而结合棉酚则有害
D、棉酚属于外源性抗营养素
第4题：
花生饼本身无毒素，但易感染（）。
第5题：
花生油中常见的有害物质
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛
第6题：
食用油脂的主要卫生问题是
A．黄曲霉毒素
B．游离棉酚
C．酸败
D．溶剂残留
E．有异物
第7题：
烟熏食物中常见的有害物质
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛
第8题：
油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是
A、真菌毒素
B、芥酸
C、棉酚
D、芥子苷
E、多环芳烃
第9题：
蒸馏酒的主要卫生问题是( )。
A.甲醇
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.食品添加剂
第10题：
油脂中天然存在的有害物质包括（）