单选题食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。A 危险性分析B 食品污染物C 关键控制点D 卫生标准

题目

单选题

食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。

危险性分析

食品污染物

关键控制点

卫生标准

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第1题：

食品中有毒物质的限量标准,通常是根据()的基本原则来制定的。

A.危险性分析

B.食品污染物

C.关键控制点

D.卫生标准

正确答案：A

第2题：

食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／(kg·bw)

体重60公斤的成年人每日最高摄入该农药的量(mg)应不超过
A.60
B.6
C.3．6
D.36
E.360

答案：D

解析：

1.根据题意，该农药人体的ADI[mg／(kg·bw)]=动物最大无作用剂量[60mg／(kg·bw)]×1／100=0．63．农药在该蔬菜中的最高允许量(mg／kg)=36mg×0．5×1000／250=72。

第3题：

食品卫生标准是

A、对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范

B、食品卫生法

C、食品卫生法律、法规和规章

D、食品良好生产规范

E、食品危害分析关键控制点

参考答案：A

第4题：

食品中污染物质限量标准又包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

正确答案:食品中农药残留限量标准；兽药残留限量标准；食品中有害金属；非金属及化合物含量标准；食品中生物毒素限量标准；食品中致病微生物限量标准

第5题：

以下属于食品卫生标准的有（）。

A、食品中农药残留量最大限量指标
B、食品中有毒有害物质限量指标
C、放射性物质的剂量指标
D、食品中重金属元素限量指标

正确答案:A,B,C,D

第6题：

人体的ADI［mg／(kg·bw)］应为
A.600
B.60
C.6
D.0．6
E.0．06

答案：D

解析：

1.根据题意，该农药人体的ADI[mg／(kg·bw)]=动物最大无作用剂量[60mg／(kg·bw)]×1／100=0．63．农药在该蔬菜中的最高允许量(mg／kg)=36mg×0．5×1000／250=72。

第7题：

食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为80mg/kg体重人体的ADI应为( )

A.800mg/kg
B.80mg/kg
C.8mg/kg
D.0.8mg/kg
E.0.08mg/kg

答案：D

解析：

第8题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。

A.《食品添加剂通用标准》

B.《食品添加剂使用卫生标准》

C.《食品添加剂限量标准》

D.《食品添加剂限量卫生标准》

参考答案：B

第9题：

食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。

正确答案:食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程

第10题：

简述如何制定食品中有害化学物质的食品卫生标准

正确答案:危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体每日容许摄入量→摄入量评估→危险性特征描述→确定每日总膳食容许含量→确定每种食物中最大容许量→制定食品中有毒物质限量标准。

单选题食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。A 危险性分析B 食品污染物C 关键控制点D 卫生标准

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