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有关羊奶营养价值的叙述，不正确的是（　　）。

题目
单选题
有关羊奶营养价值的叙述，不正确的是（　　）。
A

蛋白质含量高于牛乳

B

乳清蛋白较高

C

铁含量高于人乳

D

叶酸含量低

E

缺乏维生素B12

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第1题：

单选题
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
A

谷氨酸

B

赖氨酸

C

胱氨酸

D

亮氨酸

E

色氨酸


正确答案： B
解析： 暂无解析

第2题：

单选题
牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
A

葡萄糖

B

半乳糖

C

乳糖

D

糖原

E

蔗糖


正确答案： D
解析： 暂无解析

第3题：

单选题
食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。
A

90天喂养试验

B

繁殖试验

C

代谢试验

D

以上均是

E

以上均不是


正确答案： D
解析： 暂无解析

第4题：

单选题
青少年期体重增加约30kg，其物质基础是（）。
A

蛋白质

B

脂肪

C

糖类

D

矿物质

E

维生素


正确答案： A
解析： 青少年期体重增加约30kg，其物质基础是蛋白质。

第5题：

单选题
大细胞性贫血应增加（）。
A

糖类

B

维生素D

C

镁

D

脂肪

E

叶酸


正确答案： A
解析： 1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。 2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。 3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。

第6题：

单选题
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。
A

5 10 15

B

5 15 20

C

10 15 20

D

15 20 30

E

15 25 30


正确答案： B
解析： 在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g/日、15g/日、20g/日。

第7题：

单选题
营养信息交流除外以下哪一项？（　　）
A

信息

B

教育

C

动员

D

娱乐

E

示范


正确答案： B
解析： 营养信息交流不包括娱乐。

第8题：

单选题
若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（　　）。
A

亚油酸

B

棕榈酸

C

棕榈油酸

D

二十碳五烯酸

E

二十二碳六烯酸


正确答案： C
解析：
脂类与婴儿脑发育密切相关，尤其类脂对中枢神经系统的发育特别重要。膳食中脂肪的种类可影响乳汁的脂肪成分，如摄入含多不饱和脂肪酸的植物油较多，则乳中亚油酸的含量也高。

第9题：

单选题
50岁以上妇女的首要死因为（　　）。
A

骨质疏松

B

老年痴呆

C

乳腺癌

D

冠心病

E

高血压


正确答案： E
解析：
冠心病是50岁以上妇女首要死因，女性心猝死率为男性的1/3，而心肌梗死病死率高于男性。

第10题：

单选题
《中国居民平衡膳食宝塔》共分为几层（　　）？
A

B

C

D

E


正确答案： D
解析： 《中国居民平衡膳食宝塔》共分5层，是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。

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