第1题：
黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。()
第2题：
20，我国南方地区的一些湖泊和水库水受到了污水排放和农田径流的影响，水体含N、P成分较高，藻类大量生长，发现长期饮用这些地区的水源水，人群肝癌发病率较高，最可能的原因是
A．黄曲霉产生毒素导致的肝癌
B．蓝藻产生毒素导致的肝癌
C．螺旋藻毒素导致的肝癌
D．肝炎病毒引起的肝癌
E．以上均不是
第3题：
最常见的食品生物性污染是（ ）。
A.细菌性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
第4题：
粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
第5题：
第6题：
与肝癌有关的真菌产物是
A．赤霉素
B．黄曲霉素
C．镰刀菌素
D．头孢菌素
E．α毒素
第7题：
在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。
A.细菌和细菌毒素性污染
B.细菌性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
第8题：
食品生物性污染中最常见的是（ ）。
A.细菌性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
第9题：
微生物污染主要包括（）
第10题：
黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）