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酒酿饼是春天的时令食品，其主要原料是什么？

题目
问答题
酒酿饼是春天的时令食品，其主要原料是什么？
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第1题：

啤酒酿造的原料有哪些？


正确答案:自古以来大麦是酿造啤酒的主要原料。先将大麦制成麦芽、然后糖化制成麦芽汁，再进行发酵。
大麦适于酿造啤酒的原因：
1.大麦便于发芽，并在发芽过程中产生大量的水解酶类
2.大麦种植遍及全球
3.大麦的化学成分适合酿造啤酒
4.大麦不是人类食用主粮
辅助原料包括大米、玉米、小麦以及蔗糖、淀粉糖浆等，用于减少大麦用量

第2题：

适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、（）。


正确答案:食盐

第3题：

山东黄酒酿造的主要原料是( )。

A.大米

B.玉米

C.糯米

D.黍米


正确答案：D

第4题：

食品原料采购程序是什么？


正确答案: 1）填写领料单；
2）原料仓库根据领料单将食品原料发放给使用部门。
3）当存货降至再订购点时，库房向采购部门送“请购单”，申请订购。
4）采购部使用订购单向供货单位订购所需原料。
5）供货单位受到订货单后发货，连同交货单、发货单、发货票送至验收部。
6）验收部门根据订购单验收后入库，并将发货票和其他凭证签字盖章后送到采购部。
7）采购部对发货票认同后，送至财务部，采购部的任务已经完成。
8）财务部审核后，向供应单位付款。至此，整个采购活动结束。

第5题：

名优黄酒酿造为何以糯米为最佳原料。


正确答案:支链淀粉含量高，易于糊化，且糖化发酵后就中残留的低聚糖较多，酒香醇厚。

第6题：

幼儿园食谱中宜选择（）。

  • A、辛辣食品
  • B、煎炸食品
  • C、时令蔬菜
  • D、过甜食品

正确答案:C

第7题：

黄酒酿造原料是什么？


正确答案:黄酒酿造以稻米、黍米等谷物和水为原料，以小麦、麸皮等为辅料，在绍兴酒的酿造中，人们形象的把米比喻为酒之肉，麦曲比喻为酒之骨，水比喻为酒之血。

第8题：

原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。


正确答案:错误

第9题：

白酒酿造原料的特点是（）

  • A、高粱香
  • B、玉米甜
  • C、大麦冲
  • D、大米净

正确答案:A,B,C,D

第10题：

绿色食品是如何进行分级的，其主要区别是什么？


正确答案: 绿色食品是根据绿色环境质量标准、生产操作规程、产品标准和包装标准等方面要求的不同，参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
AA级绿色食品要求产地生态环境质量符合规定标准，在生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品要求产地环境质量符合规定标准，在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

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