农作物秸秆是粮食作物和经济作物生产中的副产物，它含有丰富的（）等微量元素，是一种可供开发与综合利用的资源。

A选项说法正确。中粮食作物包括谷类、豆类、薯类作物三大类。B选项说法正确。经济作物也叫技术作物、工业原料作物。花生是一种经济作物，营养丰富，向日葵的经济价值和用途向日葵是重要的油料作物之一，也属于经济作物。C选项说法错误。蔬菜作物主要有根、茎、叶、未成熟的花、果实、幼嫩的种子,其中许多是变态的器官，如肉质根、块根、块茎、根茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等，而青梅又称青皮，梅子，我国是梅的起源地，我国青梅的栽培至少已有3000多年历史。西汉时就已引入朝鲜，唐朝引入日本，近代又从我国或日本引入欧洲传到美国，是水果作物。D选项说法正确。玉米为一年生高大禾草是全世界最重要的饲料作物素有“饲料之王”的美称，紫云英又名翘摇，红花草，草子，原产中国。喜温暖湿润条件，有一定耐寒能力，全生育期间要求足够的水分，紫云英对土壤要求不严,以砂质和粘质壤土较为适宜。耐盐性差,属豆科、黄芪属。二年生草本植物。主根较肥大，侧根入土较浅，茎呈圆柱形，中空，柔嫩多汁，有疏茸毛。叶多数为奇数羽状复叶，花为伞形花序，一般腋生，少顶生，荚果两列，联合成三角形，种子肾状，种皮光滑,根、全草和种子可入药，有祛风明目，健脾益气，解毒止痛之效。是中国主要蜜源植物之一。也属于资料作物。
因此，本题选择C 项。