清蛋白+谷蛋白
球蛋白+清蛋白
谷蛋白+球蛋白
醇溶蛋白+谷蛋白
以上都不是
第1题：
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是 ( )
A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
E.精氨酸
第2题：
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是
A.玉米胚
B.高粱胚
C.大米胚
D.小麦胚
E.大麦胚
第3题：
植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）
第4题：
第5题：
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是
A、小米胚
B、高梁胚
C、大米胚
D、玉米胚
E、大麦胚
第6题：
赖氨酸含量较高的是（ ）。
第7题：
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
第8题：
谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为
A、清蛋白
B、球蛋白
C、醇溶蛋白
D、谷蛋白
E、以上都不是
第9题：
赖氨酸含量较高的是
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
第10题：
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）