米炒斑蝥的科学原理?

题目
问答题
米炒斑蝥的科学原理?
参考答案和解析
正确答案: 斑蝥素在84℃开始升华,其升华点是110℃。米炒时的锅温在120℃,正适合斑蝥素的升华,又不至于温度过高,致使斑蝥焦化。米炒时斑蝥均匀受热,使斑蝥素部分升华,部分被米吸附,从而减少斑蝥素的含量,降低毒性。因斑蝥色泽较暗,炒制时不易观察炮制程度,米炒火候以米色变深黄为准。同时米炒还可矫正斑蝥的恶臭气味。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

关于斑蝥说法错误的是

A、生斑蝥大毒

B、生斑蝥需除去头、足、翅

C、生斑蝥内服有破血逐瘀、散结消癥功效

D、米炒斑蝥毒性降低

E、米炒斑蝥可矫正不良气味


参考答案:C

第2题:

米炒斑蝥能降低药物的毒性,其原理是

A.斑蝥素部分分解
B.斑蝥素部分氧化
C.斑蝥素部分还原
D.斑蝥素部分升华
E.斑蝥素部分中和

答案:D
解析:
当斑蝥与糯米同炒时,由于斑蝥均匀受热,使斑蝥素部分升华而含量降低,从而使其毒性降低。故正确答案为D。

第3题:

关于斑蝥说法错误的是

A.生斑蝥大毒

B.生斑蝥需除去头、足、翅

C.生斑蝥内服具有破血逐瘀,散结消癥功效

D.米炒斑蝥毒性降低

E.米炒斑蝥可矫正不良气味


正确答案:C
生斑蝥毒性较大,多外用,不内服,以攻毒蚀疮为主。

第4题:

斑蝥的炮制方法是()

  • A、炒焦
  • B、滑石粉炒
  • C、炒黄
  • D、砂炒
  • E、米炒

正确答案:E

第5题:

关于斑蝥说法错误的是

A:生斑蝥大毒
B:生斑蝥需除去头、足、翅
C:生斑蝥内服具有破血逐瘀,散结消癥功效
D:米炒斑蝥毒性降低
E:米炒斑蝥可矫正不良气味解题思路:生斑蝥毒性较大,多外用,不内服,以攻毒蚀疮为主。

答案:C
解析:

第6题:

斑蝥米炒时,每100公斤药物用米( )


正确答案:D

第7题:

A.麸炒
B.炒炭
C.沙炒
D.炒黄
E.米炒

斑蝥应

答案:E
解析:

第8题:

斑蝥米炒的目的是( )


正确答案:B

第9题:

斑蝥为什么要采用米炒法炮制?米炒时应注意什么?


正确答案:斑蝥素的升华点为110℃,米炒时锅温约为128℃,正适合于斑蝥素的升华,其次,米中所含的淀粉能吸附部分斑蝥素,从而使其斑蝥素含量降低,毒性减弱。另外,斑蝥呈乌黑色,单炒难以判断炒制火候,而米炒既能很好地控制温度,又不至于温度太高致使斑蝥焦化,能准确地指示炮制程度;米受热产生焦香气味,能矫正斑蝥的不良气味。

第10题:

米炒斑蝥使(),降低药物毒性。

  • A、斑蝥素分解
  • B、斑蝥素氧化
  • C、斑蝥素还原
  • D、斑蝥素升华

正确答案:D