违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：（）

题目
单选题
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：（）
A

吃面条时连汤一起喝 

B

做油炸食品时，油温不宜过高 

C

烙饼时，缩短所用时间 

D

做馒头时，在发酵面团中加碱

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

下列措施不能减少面食中营养素损失的是（ ）。


正确答案：A
碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。

第2题：

为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做馒头时，在发酵面团中加碱

答案：D
解析：
碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。

第3题：

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（ ）。

A.维生素A．

B.维生素B1和B2

C.烟酸

D.必需氨基酸

E.必需脂肪酸


正确答案：B
此题暂无解析

第4题：

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。

  • A、维生素A
  • B、维生素B1和B2
  • C、烟酸
  • D、必需氨基酸
  • E、心需脂肪酸

正确答案:B

第5题：

为不浪费面食中的水溶性营养素，下列做法正确的是（）。

  • A、吃面条时连汤一起喝
  • B、煮大米粥时加碱面
  • C、做油炸食品时，油温过高
  • D、烙饼时，增加所用时间

正确答案:A

第6题：

为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。

A.吃面条时连汤一起喝

B.做油炸食品时油温不宜过高

C.烙饼时缩短所用时间

D.做馒头时在发酵面团中加碱


正确答案：CD

第7题：

营养素损失较少的面食制作方法是（）。

  • A、烙
  • B、炸
  • C、帖
  • D、蒸

正确答案:D

第8题：

关于柱大偏心受压破坏,下列选项中不正确的是()。

A、受拉钢筋先屈服，后使混凝土压碎

B、为受拉破坏

C、为受压破坏

D、破坏时柱的承载力取决于受拉钢筋强度


参考答案：C

第9题：

下列关于回族饮食说法正确的是（）。

  • A、米食多于面食
  • B、面食多于米食
  • C、只吃米食不吃面食
  • D、只吃面食不吃米食

正确答案:B

第10题：

下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）

  • A、做馒头时，在发酵面团中加碱
  • B、吃面条时连汤一起喝
  • C、烙饼时，缩短所用时间
  • D、做油炸食品时，油温不宜过高
  • E、烤制面包时，时间不宜过长

正确答案:A

更多相关问题
相关内容