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试述哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

题目
问答题
试述哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
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第1题：

多选题
食品生产者应当具有与其生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所保持规定的距离。
A

加工

B

包装

C

贮存

D

展销


正确答案： A,B
解析： 暂无解析

第2题：

问答题
哪种病毒与食品安全关系密切？

正确答案： 病毒可在生物体内传播并感染其他生物，我国食品的病毒污染以甲肝病毒污染最为严重。
解析： 暂无解析

第3题：

判断题
野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
A

对

B

错


正确答案： 对
解析： 暂无解析

第4题：

单选题
以下哪类温度计应作为食品用温度计首选？（）
A

水银温度计

B

酒精玻璃温度计

C

以上都不是


正确答案： B
解析： 暂无解析

第5题：

多选题
为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括（）
A

封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料

B

封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒

C

封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所

D

责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品


正确答案： B,C
解析： 暂无解析

第6题：

多选题
关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
A

煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

B

红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

C

洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

D

使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。


正确答案： D,B
解析： 暂无解析

第7题：

多选题
生产车间内应有（）设施，保持完好。
A

防腐

B

防尘

C

防蝇

D

防鼠防虫


正确答案： A,D
解析： 暂无解析

第8题：

多选题
以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定实施追溯的食品和食用农产品品种？（）
A

粮食及其制品

B

畜产品及其制品，禽及其产品和制品，水产品

C

蔬菜，水果

D

豆制品，乳品，食用油


正确答案： B,A
解析： 暂无解析

第9题：

多选题
生产下列哪些产品，必须遵守《食品安全法》的规定。（）
A

食品

B

食品添加剂

C

食品包装材料、容器

D

用于食品的洗涤剂、消毒剂


正确答案： D,C
解析： 暂无解析

第10题：

单选题
重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（）
A

尾巴 

B

头部 

C

身体 

D

内脏


正确答案： A
解析： 暂无解析

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