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下列关于大肠菌群叙述错误的是（　　）。

题目
单选题
下列关于大肠菌群叙述错误的是（　　）。
A

均来自人和温血动物的肠道

B

形成芽胞

C

革兰阴性杆菌

D

能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气

E

需氧或兼性厌氧菌

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第1题：

下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是

A、系一群需氧及兼性厌氧的杆菌

B、系革兰阳性杆菌

C、不能产生芽胞

D、能发酵乳糖

E、能产酸能产气


参考答案：B

第2题：

下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为（）。

  • A、大肠埃希氏菌，耐热大肠菌群，总大肠菌群
  • B、大肠埃希氏菌，总大肠菌群，耐热大肠菌群
  • C、总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌
  • D、耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌

正确答案:A

第3题：

下列关于大肠菌群叙述错误的是

A、能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气

B、革兰阴性杆菌

C、均来自人和温血动物的肠道

D、形成芽胞

E、需氧或兼性厌氧菌


参考答案：D

第4题：

单选题
下列关于大肠菌群叙述错误的是（）
A

能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气

B

革兰阴性杆菌

C

均来自人和温血动物的肠道

D

形成芽胞

E

需氧或兼性厌氧菌


正确答案： D
解析： 大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽孢杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。

第5题：

关于高温堆肥的卫生标准中，下列叙述错误的是（）

  • A、最高堆肥温度可达50～55℃以上
  • B、总大肠菌群为10-1~10-2
  • C、蛔虫卵死亡率95%～100%
  • D、粪大肠菌群为1-1~10-2
  • E、有效控制苍蝇，周围没有活的蛆蛹

正确答案:B

第6题：

关于高温堆肥的卫生标准中，下列叙述错误的是( )

A、最高堆肥温度可达50～55℃以上

B、总大肠菌群为10~10

C、蛔虫卵死亡率95%～100%

D、粪大肠菌群为1~10

E、有效控制苍蝇，周围没有活的蛆蛹


参考答案：B

第7题：

MPN是指（）。

  • A、总大肠菌群菌落数
  • B、总大肠菌群阳性的管数
  • C、总大肠菌群最可能数
  • D、总大肠菌群菌落形成单位
  • E、总大肠菌群指数

正确答案:C

第8题：

下列关于粪大肠菌群的叙述中，正确的是

A、系一群需氧及兼性厌氧的杆菌

B、系革兰阳性杆菌

C、不能产生芽胞

D、能发酵乳糖

E、能产酸能产气


参考答案：ACDE

第9题：

问答题
什么叫大肠菌群？请简要叙述大肠菌群的测定方法。

正确答案： 大肠群菌是指一群需氧及兼性厌氧，在37℃能分解乳糖产酸、产气的革兰氏染色阴性无芽胞杆菌。
大肠菌群常用的检验方法为三步法：乳糖胆盐发酵试验、分离培养、证实试验（乳糖发酵试验）。
1.检样稀释
①以无菌操作将检样25g（mL）放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠）或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成1：10的均匀稀释液。固体检样最好用均质器，以8000r/min～10000r/min的速度处理1min，做成1：10的均匀稀释液。
②用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液1mL，注入含有9mL生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，做成1：100的稀释液。
③另取1ml灭菌吸管，按上述操作依次作10倍递增稀释液。
④根据食品卫生要求或对检验样品污染情况估计，选择三个稀释度，每个稀释度，接种3管。
2.乳糖发酵试验
将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管；1mL及1mL以下者，用单料乳糖发酵管。
每一个稀释度接种3管，置36℃±1℃温箱内，培养24h±2h，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产生者，则按下列程续进行。
3.分离培养
将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36℃±1℃温箱内，培养18h~24h，然后取出，观察菌落形态并做革兰氏染色和证实试验。
4.证实试验
在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1－2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36℃±1℃的温箱内培养24h±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性无芽胞杆菌，即报告为大肠菌群阳性。
5.报告
根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每100mL（g）食品中大肠菌群的MPN值。
解析： 暂无解析

第10题：

单选题
下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是（）。
A

系一群需氧及兼性厌氧的杆菌

B

系革兰阳性杆菌

C

不能产生芽胞

D

能发酵乳糖

E

能产酸能产气


正确答案： A
解析： 粪大肠菌群是革兰阴性无芽孢杆菌。

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