细菌生长的Aw下限为0.94
霉菌生长的Aw下限为0.88
酵母菌生长的Aw下限为0.8
Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
第1题：
第2题：
水活性aw（）时细菌不能生长。
第3题：
Aw的意义
A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
B、Aw小利于食物中微生物繁殖
C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
D、Aw大霉菌不产毒
E、Aw小霉菌能产毒
第4题：
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
第5题：
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）
第6题：
食品的Aw保持在0.70，则可较长时间防止微生物生长。
第7题：
Aw的意义（）
第8题：
第9题：
防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
第10题：
在pH值为4～6范围内最宜生长的微生物有（）