折光率
酸值
比重
皂化值
旋光度
第1题：
第2题：
蔬菜的质量指标以（）为主。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
以下评价指标中，不属于技术评价指标是（）
第5题：
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
第6题：
第7题：
指示挥发油质量的主要化学指标是（）和（）。
第8题：
A、实物质量
B、感官质量
C、主要成分
D、理化指标
第9题：
挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。
第10题：
挥发油的折光率，沸点，旋光度，相对密度分别是多少，评价挥发油首选物理常数是哪个？