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汗水里有少量的（），在沸水中很快凝固，和纤维纠缠在一起，本来可以用凉水洗净的汗衫如果用热水洗反而会泛起黄色，洗不干净，所

题目
单选题
汗水里有少量的（），在沸水中很快凝固，和纤维纠缠在一起，本来可以用凉水洗净的汗衫如果用热水洗反而会泛起黄色，洗不干净，所以洗衣服用凉水。
A

蛋白质

B

脂肪

C

维生素

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第1题：

爽口牛丸中牛丸在加热时用小火保持水微沸,成熟后如果不立即食用,应用凉水过凉备用。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第2题：

下列生活常识中，说法正确的有( )。

A: 洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色
B: 为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制
C: 绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质
D: 为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会

答案：A,B,C,D
解析：
在洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，可达到固定颜色的目的，A
项说法正确。用食盐腌制猪肉可以防治猪肉腐败，B项说法正确。绿色蔬菜富含钙质、
叶酸，维生素C的含量也很高，C项说法正确。菠菜有苦涩味，
是因为菠菜里含有草酸的缘故，将菠菜在热水中焯一会，可以去除草酸，消除涩口感，
D项说法正确。故本题答案选ABCD。

第3题：

餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须()，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

A、检查是否干净

B、洗净、消毒

C、擦洗干净

D、洗干净


参考答案：D

第4题：

夏天穿过的汗衫，为什么用热水洗会泛起黄色，洗不干净？


正确答案: 因为汗水中含有少量蛋白质，蛋白质在热水里很容易凝固，和纤维纠缠在一起.

第5题：

猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。

  • A、在烹饪前置于冷水中漂洗
  • B、在烹饪中置于热水中取出
  • C、在烹饪前用盐水洗净
  • D、在烹饪前用醋洗净

正确答案:A

第6题：

猪肚的清洗加工步骤是:______。

A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净

B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗

C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净

D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净


参考答案：A

第7题：

人造纤维衣物---水中加一些（）；洗高级的衣料---水里加少量的（）。


正确答案:食盐;明矾

第8题：

如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。

A.用凉水泡软

B.用温水泡软

C.用热水泡软

D.用热水涮干净


参考答案：A

第9题：

猪肚的加工步骤正确的是（）。

  • A、盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净
  • B、热水烫洗→里外翻洗→盐、醋搓洗→冲洗干净
  • C、冲洗干净→盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗
  • D、里外翻洗→盐、醋搓洗→里外翻洗→冲洗干净

正确答案:A

第10题：

去除残留于工件表面上的水洗型渗透剂的最好方法是（）

  • A、将零件浸入水槽中清洗
  • B、在水龙头下用流水冲洗
  • C、在热水中煮或用蒸汽喷洗
  • D、用软管和喷嘴产生有一定压力的水柱喷洗

正确答案:D

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