问答题少渣膳食的配膳原则有哪些？

题目

问答题

少渣膳食的配膳原则有哪些？

参考答案和解析

正确答案： ①加工做到细、软、烂；
②配以低脂食物；
③少食多餐，多采用半流或软饭；
④主食用细粮，如白米、白面；
⑤禁辛辣刺激食物或调味品。

解析：暂无解析

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相似问题和答案

第1题：

按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常膳食被称作()。

A、营养价值

B、营养菜肴

C、营养筵席

D、营养配膳

参考答案：D

第2题：

简述普通膳食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。
配膳原则：
①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑤烹调应多变花样，注意色、香、味、美，以增进食欲。
⑥每日供应3餐，总热量为1600kcal～2400kcla。蛋白质70～90g。

第3题：

匀浆膳是一种

A.化学配制膳

B.需要肠胃道消化

C.无渣膳食

D.只能管饲

E.仅用于昏迷病人的膳食

正确答案：B

第4题：

男性，30岁，欲行外痔切除术入院。术前4～5d可采用的膳食是（）。A、少渣或无渣膳食

B、普食

C、低脂膳食

D、低盐膳食

E、高纤维膳食

术后第2天可采用（）。A、少渣或无渣流质

B、普食

C、低脂普食

D、低盐普食

E、高纤维膳食

术后4～5d可采用（）。A、少渣半流

B、普食

C、清流

D、流质

E、要素膳

要满足该膳食的要求，可用下列哪组食物（）。A、冬瓜、西红柿

B、芹菜、竹笋

C、粉皮、牛肉

D、豆浆、馒头

E、挂面、米饭

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：A

问题 2 答案解析：A

问题 3 答案解析：A

问题 4 答案解析：E

第5题：

简述半流膳食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
配膳原则
①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物;
②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal～1800kcal之间，蛋白质40～60g;
③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品;
④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。

第6题：

简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。

本题答案：适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
配膳原则：
①尽可能增加主食量及菜量;
②除正餐外，可加2～3次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。

第7题：

少渣膳食的配膳原则有哪些?

本题答案：①加工做到细、软、烂;
②配以低脂食物;
③少食多餐，多采用半流或软饭;
④主食用细粮，如白米、白面;
⑤禁辛辣刺激食物或调味品。

第8题：

关于匀浆膳的叙述，下列哪项是正确的()

A:无渣膳食

B:需要胃肠道消化

C:仅用于昏迷患者

D:化学配制膳

E:只能管饲

正确答案：B
解析：匀浆膳是营养齐全均衡的易消化食品。具有口感好、易消化、配置方便的特点。

第9题：

男性，35岁，因高热持续不退伴腹泻，血便，经血液和大便培养，确诊为“肠伤寒”，收住院。经治疗体温正常，大便每日2次，不成形。进入恢复期，应选哪类治疗膳食A、高能量、高蛋白高维生素膳食

B、高蛋白低脂膳食

C、少渣半流质

D、少渣高蛋白软食

E、普食

入院后应采用哪类治疗膳食A、少渣半流质

B、少油半流质

C、禁食＋静脉营养

D、清流

E、要素膳

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：D

问题 2 答案解析：C

第10题：

匀浆膳( )

A.化学配制膳

B.需要胃肠道消化

C.无渣膳食

D.只能管饲

E.仅用于昏迷患者

正确答案：B

少渣膳食的配膳原则有哪些？

题目

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