问答题简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

题目

问答题

简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

参考答案和解析

正确答案：适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
膳食特殊要求：
（1）胆固醇每日限制在300mg内；
（2）牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用，对含胆固醇多的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼耔等应尽量少用；
（3）不用肥肉及动物油脂。

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第1题：

某高脂蛋白血症患者，血浆VLDL增高以何种膳食治疗为宜( )

A.低脂膳食
B.低脂低胆固醇膳食
C.无胆固醇膳食
D.低糖膳食
E.普通膳食

答案：B

解析：

第2题：

冠心病（）。

A、低脂、低胆固醇、适量糖类膳食
B、低脂、适量糖类膳食
C、低脂、低胆固醇、限水膳食
D、低脂、低盐、高蛋白膳食
E、低盐、低脂膳食

正确答案:A

第3题：

某高脂蛋白血症患者，血浆VLDL增高以何种膳食治疗为宜（）

A、低脂膳食

B、无胆固醇膳食

C、低糖膳食

D、低脂低胆固醇膳食

E、普通膳食

参考答案：D

第4题：

简述少渣治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

正确答案: 适用对象：消化道肿瘤、咽喉部及消化道手术、伤寒、痢疾及溃疡病病人。
膳食特殊要求；
选择在消化后留下极少渣滓的食物，如鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐及少量牛奶，不宜采用肉类、菜泥、肉泥、果泥。

第5题：

简述低脂饮食的适用范围及膳食的特殊要求？

正确答案: 适用对象：胆囊、胆道、肝脏、胰脏疾病及腹泻病人；
膳食特殊要求：
（1）脂肪摄入量小于40g，禁用油炸食物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心；
（2）食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等少用油或不用油的方法来改善食物的色、香、味。

第6题：

冠心病心绞痛（）。

A、低脂、低盐、高蛋白膳食
B、低脂、适量糖类膳食
C、低脂、低胆固醇、限水膳食
D、低脂、低胆固醇、适量糖类膳食
E、低盐、低脂膳食

正确答案:C

第7题：

简述高热能治疗膳食的范围及膳食的特殊要求？

正确答案: 适用对象：体重不足、结核病、甲状腺功能亢进及恢复期的病人。
膳食特殊要求：
（1）尽可能增加主食量及菜量；
（2）除正餐外，可加二餐点心，如牛奶、甜点心等含热能高的食物。

第8题：

简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。

正确答案：
(1)膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。(2)使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。(3)膳食原则：①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。(4)食物选择：①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。

第9题：

简述低蛋白治疗膳食的适用对象及膳食的特殊要求？

正确答案: 适用对象：急、慢性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭者。
膳食特殊要求：
（1）每日蛋白质不超过40g；
（2）多用蔬菜；
（3）在蛋白质定量范围内尽量选用优质蛋白质如：牛奶、鸡蛋；
（4）采用麦淀粉代替一部分主食。

第10题：

简答低渣膳食适用范围及膳食原则？

正确答案: 适用范围：慢性结肠炎；结肠、直肠、肛门手术前后；伤寒病恢复期。
膳食原则：
（1）食物易细软，无刺激性，尽量减少纤维素的含量及胀气食品；
（2）食物上可选用瘦肉类、蛋类，蔬菜可选用含纤维少的瓜类，根茎类及豆类制品中的豆腐、粉丝等；
（3）禁用含粗纤维的食；
（4）禁用油炸、油煎食品，禁用刺激性调味品及整粒干果、干豆类。

简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

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