鲜茯苓稍干,去外皮后切片,称()

题目
单选题
鲜茯苓稍干,去外皮后切片,称()
A

“茯苓片”

B

“赤茯苓”

C

“茯神”

D

“茯苓皮”

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第1题:

采挖后晒至半干,需要撞去外皮的药材是

A、大黄

B、黄芩

C、黄连

D、地黄

E、胡黄连


参考答案:B

第2题:

盐附子加工时

A.直接晒干
B.需放入胆巴水中夜泡日晒,并加食盐,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
C.需胆巴水泡后煮透心,纵切片再用水浸漂,用调色液使附片染成浓茶色,取出蒸至油面光泽后,烘至半干,再晒干或继续烘干
D.需胆巴水浸数日后,连同浸液煮透心,去外皮后纵切片
E.需晒干或沸水中略烫

答案:B
解析:
盐附子:选个大、均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中浸泡多日,至附子表面出现大量结晶盐粒(盐霜),质地变硬时“盐附子”;

黑顺片:选择大、中个头的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,煮至透心,水漂,纵切成约5mm的厚片,用调色液使附片染成浓茶色,蒸至现油面光泽后为“黑顺片”;

白附片:选择大小均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,剥去外皮,纵切成约3mm的片,蒸透为“白附片”。

第3题:

白附片加工时

A.直接烘干

B.放入胆巴水中夜泡日晒,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒

C.需胆巴水泡后煮透心,横切片

D.需胆巴水浸后,煮透心,去外皮后纵切片,蒸透,晒干

E.需洗净,置沸水中煮至恰无白心时,取出晒干


正确答案:D

第4题:

鲜茯苓稍干,去外皮后切片,称()

  • A、“茯苓片”
  • B、“赤茯苓”
  • C、“茯神”
  • D、“茯苓皮”

正确答案:A

第5题:

知母产地加工时趁鲜剥去外皮,晒干,习称()

  • A、知母肉
  • B、毛知母
  • C、鲜知母
  • D、知母
  • E、盐知母

正确答案:A

第6题:

白附片加工时

A.直接晒干
B.需放入胆巴水中夜泡日晒,并加食盐,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
C.需胆巴水泡后煮透心,纵切片再用水浸漂,用调色液使附片染成浓茶色,取出蒸至油面光泽后,烘至半干,再晒干或继续烘干
D.需胆巴水浸数日后,连同浸液煮透心,去外皮后纵切片
E.需晒干或沸水中略烫

答案:D
解析:
盐附子:选个大、均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中浸泡多日,至附子表面出现大量结晶盐粒(盐霜),质地变硬时“盐附子”;

黑顺片:选择大、中个头的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,煮至透心,水漂,纵切成约5mm的厚片,用调色液使附片染成浓茶色,蒸至现油面光泽后为“黑顺片”;

白附片:选择大小均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,剥去外皮,纵切成约3mm的片,蒸透为“白附片”。

第7题:

山楂应趁鲜去核后切片。


正确答案:错误

第8题:

知母产地加工时趁鲜剥去外皮,晒干,习称

A.知母肉

B.毛知母

C.鲜知母

D.知母

E.盐知母


正确答案:A
A

第9题:

太子参加工时()

  • A、直接晒干
  • B、需放入胆巴水中夜泡日晒,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
  • C、需胆巴水泡后煮透心,纵切片
  • D、需胆巴水浸后,煮透心,去外皮后纵切片
  • E、需在沸水中略烫

正确答案:E

第10题:

茄子的初步加工步骤正确的是()。

  • A、洗涤→刨去外皮→切头去尾
  • B、切头去尾→刨去外皮→洗涤
  • C、切头去尾→洗涤→刨去外皮C刨去外皮→切头去尾→洗涤

正确答案:A

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