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姜汁的制备方法如何？

题目
问答题
姜汁的制备方法如何？
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第1题：

制备姜汁时，一般最后所得姜汁与生姜的比例为（ ）。

A.1:0.5
B.1:1
C.1:1.5
D.1:3
E.1:10

答案：B
解析：
制备姜汁时，用水量不宜过多，一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1:1为宜。

第2题：

油砂的制备方法如何？


正确答案: 取筛去粗砂和细砂的中间河砂，用清水洗净泥土，干燥后置锅内加热，加入1%～2%的食用植物油拌炒至油尽烟散，砂的色泽均匀加深、乌黑发亮时取出，放凉备用。

第3题：

以下哪种辅料的制备，可采用鲜品捣碎取汁的方法

A.胆汁

B.甘草汁

C.黑豆汁

D.生姜汁

E.食盐水


正确答案：D
生姜汁是采用鲜品捣碎取汁。

第4题：

姜汁的制备方法如何？


正确答案: ①捣汁：将生姜洗净切碎，置适宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再捣，加水搅拌，压榨取汁，反复2～3次，合并得1：1～1：1.5的姜汁，备用。
②煮汁：将干姜或生姜片加水煎煮2次，合并煎液，适当浓缩，得1：3～1：4.5的姜汁备用。

第5题：

制备姜汁常用的方法有（）

  • A、姜汤煮法
  • B、姜汁煎法
  • C、捣汁法
  • D、煮汁法
  • E、姜汁炒法

正确答案:C,D

第6题：

制备姜汁时，所得姜汁与生姜的比例是

A.2：1
B.1：1
C.1：2
D.1：3
E.1：5

答案：B
解析：

第7题：

冷沉淀凝血因子制备有哪些方法？对于制备的原料有什么要求？每个方法的如何操作？


正确答案:冷沉淀凝血因子制备主要有离心法和虹吸法，
用于制备冷沉淀凝血因子的起始血液为新鲜冰冻血浆。
各个方法操作过程：
离心法
（1）取出待制备冷沉淀的新鲜冰冻血浆，置4±2℃冰箱中过夜融化或在4±2℃水浴装置中融化。
（2）当血浆基本融化时，取出血浆，在4±2℃的环境下重离心。3）将大部分上层血浆移至空袋，制成冰冻血浆。将留下的20～30ml血浆与沉淀物混合，制成冷沉淀凝血因子。
虹吸法
（1）将新鲜冰冻血浆袋置于4±2℃水浴装置中，另一空袋悬于水浴箱外，位置低于血浆袋，两袋之间形成一定的高度落差。
（2）血浆融化后，随时被虹吸至空袋中，当融化至剩下40～50ml血浆与沉淀物时，闭合导管，阻断虹吸。将血浆与沉淀物混合，制成冷沉淀凝血因子。将冰冻血浆袋和冷沉淀凝血因子袋热合断离。

第8题：

制备姜汁时，生姜与姜汁的比例为（ ）。

A、100：10

B、100：30

C、1：1

D、1：3

E、100：20


参考答案：C

第9题：

生姜作为炮制辅料，其作用有哪些？如何制备姜汁？


正确答案: 生姜味辛性温，具有温中止呕、化痰止咳的功效，和药物共制，可增强疗效，缓和寒性，降低药物副作用。故姜炙法多用于祛痰止咳、降逆止呕以及对咽喉有刺激性的药物。姜汁的制备方法：
①将生姜洗净切碎，置适宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，如此反复2～3次，合并姜汁，备用。
②取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，又过滤，合并两次滤液，适当浓缩，取出备用。注意：制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1：1较适宜。

第10题：

无酚水如何制备？写出两种制备方法


正确答案: （1）于每升水中加入0.2g经200℃活化30min的粉末活性炭，充分振摇后，旋转过夜，用双层中速滤纸过滤。
（2）加入NaOH使水样呈强碱性，并滴加KMnO4溶液至紫红色，在全玻璃蒸馏器中加热蒸馏，集取馏出液。

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